唐宋后，饅頭也有無餡者。《燕翼詒謀靈》：“今俗屑面發(fā)酵，或有餡，或無餡，蒸食之者，都謂之饅頭?！痹獰o名氏《居家必用事類全集》中，記有當時饅頭的發(fā)酵方法：“每十分，用白面二斤半。先以酵一盞許，于面內(nèi)跑（疑是“刨”之誤）一小窠，傾入酵汁，就和一塊軟面，干面覆之，放溫暖處。伺泛起，將四邊干面加溫湯和就，再覆之。又伺泛起，再添干面溫水和。冬用熱湯和就，不須多揉。再放片時，揉成劑則已。若揉搓，則不肥泛。其劑放軟，搟作皮，包餡子。排在無風(fēng)處，以袱蓋。伺面性來，然后入籠床上，蒸熟為度。”
不管有餡無餡，饅頭一直擔負祭供之用?！毒蛹冶赜檬骂惾分?，記有這樣多種饅頭，并附用處：“平坐小饅頭（生餡）、捻尖饅頭（生餡）、臥饅頭（生餡，春前供）、捺花饅頭（熟餡）、壽帶龜（熟餡，壽筵供）、龜蓮饅頭（熟餡，壽筵供）、春〔上爾下蟲〕（熟餡，春前供）。荷花饅頭（熟餡，夏供）、葵花饅頭（喜筵、夏供）、毯漏饅頭（臥饅頭口用脫子?。??！泵骼钤偟摹督溻掷先寺P》中記：“祭功臣廟，用饅頭一藏，五千四十八枚也。江寧、上元二縣供面二十擔，祭畢送工部匠人作飯。”
產(chǎn)品參數(shù)：
型號：MP800型刀切饅頭成型機
電源(V)：220V/380V(見機器銘牌)
功率：1.0kw
規(guī)格：10-250克/個
產(chǎn)量：2000-7200個/h
機重：380kg
外形尺寸(mm)：3100*600*1450mm
備注：單段壓面
產(chǎn)品簡介：
◆ 采用連續(xù)壓面制作工藝，仿人工式卷面，不傷面筋，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定，口感更好。
◆ 按照面點工藝要求的動力學(xué)科學(xué)設(shè)計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn)品。
◆ 產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種刀切饅頭、花卷等面食產(chǎn)品。
◆ 主要機件均采用不銹鋼，電器原件采用國際名牌產(chǎn)品，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。
◆ 本機采用高品質(zhì)微電腦控制，人性化的控制面板，控制準確可靠。5分鐘即可自如操作。
◆ 自動化程度高，定量準確，使得制品大小統(tǒng)一，饅頭面帶厚度、成形、切段大小，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。
◆ 結(jié)構(gòu)合理，拆裝維修容易，清洗方便。
◆ 本機對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所。
◆ 工作效率相當于12到18個工人同時手工制作饅頭，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。
建議配置：
可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如和面機、攪拌機、壓面機、醒發(fā)箱等
我們的承諾：
廣州旭眾食品機械有限公司秉持“全方位、高品質(zhì)、快速度”的服務(wù)標準，以客戶滿意為目標，我們以貼心的售后服務(wù)為您服務(wù)：
1．我公司組建了一批強硬的應(yīng)急維修服務(wù)隊，有經(jīng)驗豐富的現(xiàn)場工程師和高級技師，對出現(xiàn)的任何問題都能在最快的時間提出解決方案。
2．產(chǎn)品交付一周內(nèi)，我公司售后服務(wù)部的工作人員會免費上門安裝調(diào)試。
3．所有有關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量投訴，在1小時內(nèi)經(jīng)予答復(fù)，并根據(jù)投訴的情況確定處理措施。
4．保質(zhì)期保修部件免費更換維修。
5．保質(zhì)期內(nèi)由于貴方的使用不當，或者是自然環(huán)境造成的我方免費提供維修，維修所用的材料和配件均只收成本價。
6．超出保修期的產(chǎn)品，我公司承諾終身維護。
7.所有貨物免費代辦物流，上門服務(wù)的產(chǎn)品免費安裝、調(diào)試及安裝保養(yǎng)。維護人員告知客戶如何進行產(chǎn)品保養(yǎng)的常識，直至對方滿意為止。
8．所有貨物安裝調(diào)試完畢后，由客戶查看、驗收后方可離開現(xiàn)場。
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