竹炭食品指在食物中添加一定量的食用竹炭粉。食用竹炭是合法的食品添加劑。
在加工食品行業(yè)，近些年已經(jīng)開發(fā)出竹炭花生、竹炭點心等食用品，在這些食品上包裹一層竹炭，隨同食品一起食用，可以起到清潔腸胃的作用。竹炭產(chǎn)品的分類，全國尚無統(tǒng)一的竹炭分類標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)上按精煉度、竹炭形狀和導(dǎo)電性分為3種。
（1）按精煉度分
精煉度是日本木炭標(biāo)準(zhǔn)中用來測定木炭的炭化程度的一種方法，此項標(biāo)準(zhǔn)對指導(dǎo)生產(chǎn)與消費具有一定作用，常用精煉計來測定。它的原理是根據(jù)木炭電阻測定其炭化度，測定范圍是100～108Ω，其指數(shù)0～8稱為精煉度，109Ω以上的稱精煉度為9。炭化度越高，電阻值越小，精煉度值越小。一般炭化溫度與精煉度有如下關(guān)系：
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精煉度 |
0 |
0-1 |
1-2 |
2-5 |
5-7 |
7-9 |
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炭化溫度(℃) |
900以上 |
800-900 |
700-800 |
600-700 |
500-600 |
400-500 |
竹炭炭化程度也參照木炭的精煉度來進(jìn)行分等，精煉度高低與竹炭的揮發(fā)分、水分、灰分等因素有關(guān)。
（2）按竹炭形狀分
按竹炭形狀分，各類型炭的規(guī)格尺寸、特點和用途等列表如下。
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類型 |
規(guī)格尺寸 |
產(chǎn)品特點 |
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筒炭 |
直徑2-6cm，長5-15cm |
長度不一、基本無裂痕 |
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片炭 |
長5-15cm，寬3-5cm |
外型尺寸整齊、比重大，有鋼音、無裂痕和破損 |
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碎炭 |
2-10cm |
外型大小不一 |
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顆粒炭 |
3-5mm |
產(chǎn)品規(guī)格齊全，用破碎機(jī)加工篩選 |
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1-3mm |
顆粒大小較均勻比重小 |
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粉末炭 |
直徑100目>1mm |
顆粒細(xì)小，較均勻 |
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直徑100目<1mm以下 |
吸濕和除臭性能***，尺寸不完全相同 |
