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產(chǎn)品簡介
真空油炸機_旭眾真空油炸機,真空油炸機廠家,真空油炸機價格
真空油炸機_旭眾真空油炸機,真空油炸機廠家,真空油炸機價格
產(chǎn)品價格:¥1
上架日期:2011-09-13 11:59:05
產(chǎn)地:廣州旭眾
發(fā)貨地:廣州
供應數(shù)量:不限
最少起訂:1臺
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詳細說明

    真空油炸機_旭眾真空油炸機,真空油炸機廠家,真空油炸機價格,果蔬脆片真空油炸機,多功能真空油炸機,真空油炸機報價,真空油炸機圖片,真空油炸機視頻。

    廣州銷售五部 銷售熱線: 020-28277169        
    銷售經(jīng)理銷售熱線:13435612749    聯(lián)系人:官明玉
    公司網(wǎng)址:http://www.998mach.com
    公司地址:廣州市白云區(qū)龍歸鎮(zhèn)南嶺龍崗路9號

    雙室真空油炸機是“旭眾” 公司最新研發(fā)的第三代真空油炸設備,也是目前全球最新、最節(jié)能、最安全、最實用的油炸設備;第一代單室真空油炸機,第二代水油混合真空油炸機,第三代雙室真空油炸機。
     
    果蔬脆片是利用真空低溫油炸技術加工而成的一種脫水食品,在加工過程中,先把果蔬切成一定厚度的薄片,然后在真空低溫的條件下將其油炸脫水而成,產(chǎn)生一種酥脆性的片狀食品,故而命名為果蔬脆片。
    【一、加工食品類型:】
    【①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;】
    【②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;】
    【③干果類:大棗、花生等;】
    【④水產(chǎn)品及畜禽肉類等?!?/FONT>
    【二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點:】
    【1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色?!?/FONT>
    【2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。】
    【3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低?!?
    【三、工藝特點:】
    【1、真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高 溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。】
    【2、真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等; ③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉類等?!?BR>【3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入 其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好?!?BR>【4、在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能?!?/FONT>
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