每年都有大量的糧食作物遭受霉菌污染，并且大部分會流向飼料行業(yè)，如作為常規(guī)飼料原料的玉米和小麥。若動物采食霉菌污染的飼料，將對其生長、生產(chǎn)、繁殖性能和抗病能力都造成負面影響，嚴重的還會導(dǎo)致?lián)p傷甚至死亡。下面為大家整理了一些常見適用的飼料防霉方法。
霉菌毒素的污染防控通?？梢栽谌齻€層次進行：
1、物理方法
物理方法是降低飼料原料霉菌毒素污染的主要方法。其中過篩和去皮是使用較多且經(jīng)濟有效的一種措施。此外，在食品加工領(lǐng)域，分選、浮選、干燥、水洗、浸泡，甚至輻照、等離子體等技術(shù)都有較好的效果。
2、化學處理法
聯(lián)合使用化學和物理方法可以提高對霉菌毒素的處理效果。但在歐盟，化學處理法不允許被用于食品的脫毒和脫霉。
強酸可以破壞黃曲霉毒素AFB1和AFG1的生物活性，并將其轉(zhuǎn)化成半縮醛形式AFB2a和 AFG2a。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導(dǎo)致飼料適口性變差，是比較理想的飼料防霉劑。
3、酶和微生物脫
酶方法脫毒和物理化學方法脫毒的最大不同點在于具有很強的專一性(靶向性)。其中比較特殊的是漆酶和過氧化物酶，雖然它們可以作用于比較廣泛的毒素底物，但同時也可能導(dǎo)致食物中一些活性物質(zhì)被破壞。但酶制劑和其他蛋白類似，在被添加到飼料中后也會在動物消化過程中變性和水解。
