水分超標(biāo)是決定飼料中產(chǎn)生霉菌毒素的菌株是否生長的一個(gè)重要因素, 當(dāng)飼料中水分含量超過15%時(shí)可致霉菌的大量生長繁殖, 當(dāng)飼料水分達(dá)17%~18%時(shí), 為真菌繁殖產(chǎn)毒的最適條件。
丙酸鈣是飼料及飼料原料的常用防霉劑，對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、霉菌毒素產(chǎn)生等有很好抑制效果，具有獨(dú)特的防霉、保鮮、防腐性質(zhì)。
圖片丙酸鈣形態(tài): 白色結(jié)晶、顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。
溶解度：溶于水（25℃，28g/100g，1g約溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。
防霉特點(diǎn)：在PH≤5、環(huán)境高濕（80-100%相對濕度）情況下防霉效果更好。
丙酸鈣防霉作用機(jī)理：
1）丙酸單分子在霉菌細(xì)胞周圍形成高滲透壓，使霉菌細(xì)胞脫水，從而抑制其生長；
2）丙酸解離出H+可穿透霉菌細(xì)胞壁，抑制胞內(nèi)酶活性，阻礙霉菌繁殖。對需氧芽孢桿菌、黃曲霉有較好的抑制作用。丙酸鈣防霉效果受飼料中水分和p H影響。丙酸鹽優(yōu)點(diǎn)在于不揮發(fā)、耐高溫、刺激性小，適合長期貯存的飼料產(chǎn)品。
圖片丙酸鈣有較強(qiáng)的抑菌作用, 使用安全。在配合飼料中的添加量為0.3%以下, 它主要是依靠游離的 (-COOH) 破壞微生物細(xì)胞或使酶蛋白失活, 從而使微生物的正常代謝受阻。飼料中添加丙酸鈣, 可以防止微生物產(chǎn)生毒素, 減少飼料養(yǎng)分的損失, 延長飼料的保質(zhì)期。飼料的儲藏時(shí)間、水分含量、營養(yǎng)成分、外界環(huán)境、加工成的狀態(tài)以及包裝等是影響飼料程度的重要因素，因此發(fā)生霉變的幾率也各不相同。為保證飼料的防霉效果，建議選擇有效含量更高的純品。