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異丁酸是一種有機(jī)物，化學(xué)式為(CH3)2CHCOOH，無色透明油狀液體，具有強(qiáng)烈刺激性氣味，能與水混溶，溶于乙醇等。
它主要用于合成異丁酸酯類產(chǎn)品，可作為食用香料，也用于制藥、有機(jī)合成、溶劑、皮革脫灰、消毒劑。
中文名異丁酸
外文名Isobutyric acid
別 名2-甲基丙酸化學(xué)式(CH3)2CHCOOH
分子量88.11
CAS登錄號(hào)79-31-2
EINECS登錄號(hào)201-195-7
熔 點(diǎn)-47 ℃
沸 點(diǎn)153 ℃水溶性210 g/L (20℃)
密 度0.95 g/cm3
外 觀無色透明油狀液體
閃 點(diǎn)59 ℃
應(yīng) 用脂類的溶劑，也用于香精、香料的制備和作防腐劑
產(chǎn)品用途
主要用于合成異丁酸酯類產(chǎn)品，可作為食用香料，也用于制藥;GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、蘋果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。用途與正丁酸相似，主要用來生產(chǎn)相應(yīng)的酯，可用作合成香精和溶劑。也用于制造清漆和增塑劑。異丁酸有一些重要的衍生物，工業(yè)上實(shí)際用于生產(chǎn)異丁腈的中間體。生產(chǎn)用于香水和香料的酯的原料，用作紡織助劑(以鹽的形式)以及作為多種化學(xué)反應(yīng)的溶劑。