三聚磷酸鈉是一種無(wú)機(jī)物，化學(xué)式Na5P3O10，是一類(lèi)無(wú)定形水溶性線(xiàn)狀聚磷酸鹽，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。
中文名三聚磷酸鈉
外文名Sodium Tripolyphosphate（STPP）
別 名三聚磷酸五鈉、三磷酸鈉、磷酸五鈉
化學(xué)式Na5P3O10
分子量367.86
CAS登錄號(hào)7758-29-4
EINECS登錄號(hào)231-838-7
熔 點(diǎn)622 ℃
水溶性易溶于水
密 度2.52 g/cm3
外 觀白色粉末
應(yīng) 用主要助劑、軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、分散劑和食品添加劑等
應(yīng)用
三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用，可用作合成洗滌劑主要助劑、工業(yè)水軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、有機(jī)合成催化劑、醫(yī)藥工業(yè)分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外，國(guó)內(nèi)STPP消費(fèi)主要集中在洗滌劑行業(yè)，食品、陶瓷等。