冷藏庫（ -15 ℃～
一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。因為，溫度降至
食品凍藏最佳貯存
冷間名稱
室溫（℃）
相對濕度（%）
適用食品范圍
保鮮冷庫
-2～0
80～85
鮮蛋
保鮮冷庫
-1～1
90～95
冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
保鮮冷庫
0～2
85～90
蘋果、梨等
保鮮冷庫
2～4
85～90
土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫
1～8
85～95
柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
保鮮冷庫
11～12
85～90
香蕉等
凍結(jié)物冷藏間
-15～-20
85～90
凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
冷凍庫
-18～-23
90～95
凍魚、蝦等
貯冰間
-4～-10
塊冰
