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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
GR-10(30)真空滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
GR-10(30)真空滾揉機(jī)肉制品加工廠設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、肉類腌制品等等。

GR-10型真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：
滾筒容積：21L
裝料量： 10L
真空度：0.04-0.09MPa
滾筒轉(zhuǎn)速：17r/min
外型尺寸：（長×寬×高）:600×280×600mm
總功率：0.87kw
總重量：80kg

GR-30型真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：
滾筒容積：60L
裝料量： 30L
真空度：0.04-0.09MPa
滾筒轉(zhuǎn)速：14r/min
外型尺寸：（長×寬×高）:1000×460×900mm
總功率：1.1kw
總重量：125kg