翻筐鹵煮鍋的特點(diǎn)是相比較夾層鍋來說，多了一個可以翻筐的筐子，筐子都是鍋單進(jìn)行人工沖孔完成的，可以通過液壓站進(jìn)行自動翻筐出料，出料方便，鹵煮的湯汁可以通過排污哭直接排出，也可以通過發(fā)你過來傾倒。
翻筐式鹵煮鍋是肉類鹵煮加工不可缺少的設(shè)備蒸汽夾層鍋又名蒸煮鍋，適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
翻筐式鹵煮鍋是肉類鹵煮加工不可缺少的設(shè)備1.容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。