豬大腸進(jìn)行鹵煮可以有多種口味的，一般都是采購已經(jīng)清洗好的半成品的豬大腸，經(jīng)過鹵煮再進(jìn)行切割粥包裝，比較的方便，鹵煮肥腸用夾層鍋鹵煮鍋是沒問題的，產(chǎn)量大用翻筐鍋來鹵煮出料更方便一些。
豬大腸鹵煮用夾層鍋 翻筐出料鹵煮鍋夾層鍋的鍋膽是旋壓一次成型的，無縫焊接，一般蒸汽加熱的溫度不會很高，國內(nèi)溫度zui高可以達(dá)到120度，所以說如果工藝要求溫度很高，那么還是建議用電加熱的，溫度zui高可以達(dá)到220度。燃?xì)饧訜岬臏囟纫彩窃?00-120，電加熱的夾層是導(dǎo)熱油所以溫度比較高。
豬大腸鹵煮用夾層鍋 翻筐出料鹵煮鍋蒸汽不銹鋼夾層鍋的安全操作規(guī)程：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
