燃氣加熱的夾層鍋有兩種，一種是天然氣加熱的，一種是液化氣加熱的，都是采用底部爐盤冥火加熱的方式，直接燃燒所以溫度是比較的高的，跟我們家用燃氣灶差不多，所以操作是比較簡單的，通過調(diào)節(jié)進氣量的大小來調(diào)節(jié)火力的大小。
大型燃氣加熱鹵煮用夾層鍋 天然氣液化氣加熱夾層鍋種類多，可選擇性大，其與食品接觸部分均為食品級不銹鋼，安全衛(wèi)生，操作簡單，深受廣大用戶的青睞，天然氣加熱可傾夾層鍋特點：
1、燃氣夾層鍋燃燒充分，無煙無塵、少量積碳、無環(huán)境污染。
大型燃氣加熱鹵煮用夾層鍋 天然氣液化氣加熱夾層鍋是常用的食品設備，也稱為高粘度攪拌夾層鍋，采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。加熱方式可采用蒸汽、導熱油、液化氣、天然氣等形式；具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，造型美觀，設計合理，結(jié)構緊湊，安裝方便，操作簡單，便于維修的優(yōu)點。
