牛肉丸子要想 做的好吃,乳化是必不可少的,需要用打漿機(jī)高速打漿 ,將牛肉當(dāng)中的肉蛋白分離出來,這樣做讓丸子吃起來非常的細(xì)膩有彈性,配方固然重要,但是加工設(shè)備也要合適才可以做出可口的丸子。
福建牛丸加工生產(chǎn)線設(shè)備包心小的丸子可以做直徑2.5厘米的,大的可以做30毫米的,不論是魚丸還是肉丸還是芝士丸子都能夠正常的使用。使用效果都一樣,模具可定做尺寸,一套丸子機(jī)我們會(huì)給配上3套模具,就是說您這一臺(tái)可以做3種丸子的尺寸。
福建牛丸加工生產(chǎn)線設(shè)備利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將肉粒不斷排出孔板處;具有美觀大方,堅(jiān)固耐用,操作維修方便,高效省電等特點(diǎn),可制作各類爽口、有韌性、有彈性的肉丸;以各種新鮮的蔬菜和天然的食品為配料,經(jīng)特殊的工藝配制然后通械或手工成型再加以后期處理制作而成,丸子的品質(zhì)和主料與輔料的比例及配置工藝有很大的關(guān)系,所以制作丸子時(shí)技術(shù)和工藝非常重要,沒有好的技術(shù)工藝是不可能做出好的產(chǎn)品。