灌腸設備是肉制品加工中常見的設備，首先就是絞肉機，一般的肉店都會有絞肉機，臘腸一般都是肉塊進行灌腸，所以絞肉機用的不多，后邊就是拌餡機，然后就是灌腸機，如果是灌制火腿腸那么就需要絞肉機，斬拌機，灌腸機，打卡機，蒸箱。
香腸加工流水線 香腸加工整套的設備灌腸可以用鮮肉也可以用凍肉，但都是需要前期絞肉，絞肉完之后需要腌制用打漿機打成漿狀的或者是用斬拌機打成乳狀的都是可以的，比如說紅腸吧，肉質打的越細，腸的品質就越高，就越有嚼勁，然后再用灌腸機進行灌制，灌完之后就可以進行蒸煮煙熏上色了，煙熏完之后就是成品了。
