不管是電加熱還是蒸汽加熱或者是燃氣加熱，都是在夾層當眾實現(xiàn)給鍋體升溫的，然后再給鍋內的物料進行升溫，一般不同的加熱方式不同的介質升溫的時間也不太一樣，快的是燃氣的，因為燃氣的是直接在夾層當中點火，直接給鍋體加熱，這樣升溫快，溫度高。
熬煮夾層鍋 帶攪拌夾層鍋 采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造 , 配有燃氣灶。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
