感應(yīng)隧道式設(shè)備學(xué)校團(tuán)體用餐 酒店展會(huì)加熱設(shè)備
盒飯微波加熱殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì):
1.微波能穿透物體的內(nèi)部,其加熱步驟在整個(gè)物體內(nèi)一起進(jìn)行,提溫快速,溫度均勻,溫度梯度小,是一種“體熱源”,節(jié)省熱傳導(dǎo)的時(shí)間.
2.食品作為介質(zhì)材料能吸收微波,并轉(zhuǎn)換為熱能,而微波盒飯加熱設(shè)備罩殼的金屬材料是微波反射型材質(zhì),因此,微波加熱設(shè)施的熱損失非常少.
微波加熱是內(nèi)部“體熱源”,無需高溫介質(zhì)來傳熱,因而絕大多數(shù)微波能量被食品吸收并轉(zhuǎn)換為提溫所需用的熱量,能量利用效率高.與常規(guī)性電加熱方法對(duì)比,它通常能夠省電30%～50%.
3.微波技術(shù)運(yùn)用雙重的殺菌作用,能夠在溫度非常低的環(huán)境下將細(xì)菌殺死,確保營(yíng)養(yǎng)元素不受不良影響,在食品類加工業(yè)中普遍應(yīng)用.
4.微波加熱選用能源為電能,衛(wèi)生方便，對(duì)自然環(huán)境沒有污染.
5.微波加熱食品質(zhì)量高,內(nèi)外均勻，口感好.
6.微波加熱裝置結(jié)構(gòu)緊湊,節(jié)約空間，進(jìn)而節(jié)省食品加工的投入，降低成本.
盒飯微波加熱殺菌設(shè)備的原理:
當(dāng)有極分子電介質(zhì)和無極分子電介質(zhì)，受電磁場(chǎng)的作用時(shí),食品中會(huì)產(chǎn)生偶極子或原有的偶極子重新排列,并以每秒鐘高達(dá)數(shù)億次的速率搖擺,形成摩擦,促使磁場(chǎng)能量漸漸轉(zhuǎn)換成熱能,使食品溫度出現(xiàn)大幅提高.換句話說，微波加熱是運(yùn)用介質(zhì)原材料本身磁場(chǎng)損耗的能量形成的熱量發(fā)熱.這是一種“冷熱源”,它在形成時(shí)和接觸到物體時(shí),并不是一股熱流,而是電磁能.微波殺菌設(shè)備利用這種原理來進(jìn)行高效殺菌.
常規(guī)加熱:
1.在常用加熱中,機(jī)器設(shè)備預(yù)熱,熱輻射損失和高溫介質(zhì)熱損失在總體耗能中占有很大的比例,熱量損失大，能源利用率低.
2.常用加熱通常選用礦物質(zhì)燃料當(dāng)作能源,燃燒形成的二氧化碳?xì)怏w是造成“溫室效應(yīng)”的重要成份，大量排放會(huì)造成環(huán)境惡化，不利于人類生存.
3.要想加快加熱速率，就要對(duì)溫度進(jìn)行升高,這非常容易導(dǎo)致外部焦?fàn)€,內(nèi)部未熱的問題.加熱不均勻.食品口感交較差.
