多功能五香粉烘干殺菌一體機工作原理：電能轉(zhuǎn)化成微波能，微波作用于五香粉等物料產(chǎn)生熱效應和生物效應，達到烘干殺菌的目的。采用微波干燥殺菌設備對五香粉進行干燥殺菌，干燥殺菌溫度、干燥殺菌時間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面，較常規(guī)的靠熱力殺菌都有明顯的優(yōu)勢。
微波熱效應：微波能量被介質(zhì)材料吸收而轉(zhuǎn)化為熱能的現(xiàn)象，表現(xiàn)為微波能在材料中的總損耗。在微波場的作用下，電介質(zhì)的極性分子從原來雜亂無章的熱運動改變?yōu)榘措妶龇较蛉∠虻囊?guī)則運動，而熱運動以及分子間相互作用力的干擾和阻礙則起著類似于內(nèi)摩擦的作用，將所吸收的電場能量轉(zhuǎn)化為熱能，使電介質(zhì)的溫度隨之升高。
微波生物效應：微波生物效應是指生物體受到微波照射后，在生物化學、生物物理、組織形態(tài)、生li功能、行為等方面發(fā)生變化的現(xiàn)象。微波生物效應可分為有益效應和有害效應兩類。這兩類效應都可以由微波熱效應或微波的非熱效應引起。前者是微波場使生物組織中的鹽離子、極性蛋白質(zhì)分子、極性水分子加速和振動而引起，使受照射生物組織把所吸收的微波能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，因而使生物組織的溫度升高。后者是無明顯溫升或與溫升無關(guān)的一種效應。
物料簡介： 五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
五香粉殺菌機 多功能五香粉烘干殺菌一體機優(yōu)勢：
1、殺菌溫度低。一般殺菌溫度在70—80℃。
2、殺菌時間短。微波殺菌波設備可快速對食品進行殺菌，約5—10分鐘就可達到殺菌的效果。
3、殺菌徹底。由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在對食品進行殺菌時，可內(nèi)外同時殺菌。
4、產(chǎn)品品質(zhì)好、延遲食品的保質(zhì)期。
5、保持食品原有的風味及營養(yǎng)。
6、微波節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%
7、微波時間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產(chǎn)量。
8、微波設備易于控制，工藝先進。與常規(guī)方法比較設備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便 ；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新技術(shù)。
