醬牛肉的鹵煮可以說是一件比較有技術(shù)含量的事情，當(dāng)然了自己在家鹵煮醬牛肉，量小，所以會(huì)格外的注意，當(dāng)大批量的進(jìn)行鹵煮的時(shí)候就要選擇好合適的設(shè)備了，鹵煮鍋是在合適不過的設(shè)備了。專門進(jìn)行鹵煮肉制品的夾層鍋，方便的很，帶有筐子可以反筐出料。
醬牛肉鹵煮鍋 肉類鹵煮夾層鍋 內(nèi)附攪拌匙，攪拌系統(tǒng)自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合，傳動(dòng)比為不整數(shù)傳動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)，加熱過程中電機(jī)帶動(dòng)攪拌匙不停的攪拌，不但使鍋底物料上下翻轉(zhuǎn)，還可以刮鍋壁攪拌，是新興的先進(jìn)型攪拌裝置。
醬牛肉鹵煮鍋 肉類鹵煮夾層鍋 主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380伏電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），可以達(dá)到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等。
