腸類需不需要高溫殺菌，其實腸類的話咱們平時買的超市里面的真空包裝的，保質(zhì)期在一年的都是經(jīng)過高溫殺菌的，不殺菌的話保質(zhì)期就幾天畢竟是肉類的，蒸煮之后的腸保質(zhì)期比較短，當(dāng)然了如果放到冷凍上的話還是可以保存一段時間的。
小型火腿腸生產(chǎn)線 風(fēng)干腸加工設(shè)備需要的設(shè)備：絞肉機(jī)-拌餡機(jī)-灌腸機(jī)-煙熏爐-真空包裝機(jī)-高溫殺菌鍋這個是針對于紅腸和烤腸之類的產(chǎn)品，如果是臘腸，香腸的話需要的設(shè)備就是：絞肉機(jī)-打漿機(jī)-拌餡機(jī)-灌腸機(jī)-煙熏爐-真空包裝機(jī)等，如果是火腿腸之類的就需要：絞肉機(jī)-拌餡機(jī)-灌腸機(jī)-打卡機(jī)-高溫殺菌鍋等等，還有其他的魚肉腸或者是鹵蛋腸等等,針對不同的產(chǎn)品工藝是不一樣的。
