昨晚上做了一個(gè)牛肉丸子湯，味道好極了，丸子鮮嫩可口，湯也很好喝，丸子勁道，手工做的丸子好吃，吃起來(lái)沒(méi)有經(jīng)過(guò)斬拌的丸子細(xì)膩，畢竟手工打的丸子是手工做的沒(méi)有那么的細(xì)，所以丸子線做的丸子還是很好地。
供應(yīng)牛肉丸子生產(chǎn)線做魚(yú)丸的流程：冷凍魚(yú)糜預(yù)處理-擂潰-魚(yú)丸成型-凝膠化-加熱-冷卻-包裝-冷藏。為什么肉餡的加工是需要用擂潰呢？此道工序是非常重要的，直接影響到魚(yú)丸的質(zhì)量。擂潰的過(guò)程中不能時(shí)間太長(zhǎng)，理想的方式是采用真空高速擂潰的方式，不但可以提高產(chǎn)量而且做成的魚(yú)糜的品質(zhì)會(huì)更高
