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又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。
夾層鍋應(yīng)用范圍：
夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
夾層鍋分類：
1、容積分為：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)分為：可傾式、立式結(jié)構(gòu)。
3、攪拌分為：普通攪拌、刮底攪拌、行星攪拌。
4、加熱方式：電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷?br /> 5、密封方式：無蓋式、平蓋式。
3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架（SUS201） ；②內(nèi)外全不銹鋼(SUS304)。

諸城市潤鼎食品機(jī)械有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)食品機(jī)械制造公司。借鑒和運(yùn)用了國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)具有國際先進(jìn)水平的食品機(jī)械系列產(chǎn)品，自主研發(fā)多種產(chǎn)品。主要產(chǎn)品有：行星攪拌炒鍋、夾層鍋、火鍋底料醬料加工設(shè)備、果蔬凈菜加工流水線，巴氏（低溫）殺菌流水線、肉制品設(shè)備、油炸流水線、中央廚房設(shè)備，也承接各種食品加工整套流水線的機(jī)械工程工作。企業(yè)在生產(chǎn)營銷服務(wù)過程中始終以“質(zhì)量是資本，信譽(yù)是生命”為宗旨，站在顧客的立場(chǎng)上考慮問題，服務(wù)周到快捷，讓用戶沒有后顧之憂。 我們一直堅(jiān)持不斷創(chuàng)新突破的經(jīng)營理念，以雄厚的生產(chǎn)、科研實(shí)力，配合豐富的務(wù)實(shí)經(jīng)驗(yàn)，專注于確保潤鼎系列產(chǎn)品始終保持行業(yè)水平。 我們的宗旨是：以多品種為用戶所需，質(zhì)量為用戶所信，以良好的信譽(yù)為用戶所想。