牛面機3551闡述

二、
1、該機需配電機和A型1400毫米兩根。
2、開機前應對整要機進行檢查，并給軸承加入適量食用油作潤滑。
3、進料：應把面團拽成小塊拋入機內，可根據出面條生熟決定進料快慢，如發(fā)現面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。
4、機器在中面條突然不下，應立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。
5、漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次。
6、生產結束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次并空轉把殘存面塊甩出。

牛面機3551規(guī)格

1、首先取小麥面粉適量，按10比4比例加水。把和面塊后醒上備用。
2、然后運轉牛面機器。
3、把醒面塊投入進料口，由出料口擠出牛面。
4、牛面生產復雜轉，面塊在機筒內經螺旋軸推送，產生高溫高壓，使面塊熟，并在螺旋軸前端膨區(qū)把面料膨。
5、膨后面料在經過層，均勻擠到隔熱圈位置（注：此處會終影響牛面口感），由牛面擠出牛面。
注：影響牛面口感因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨都是很重要影響因素

牛面機3551類型

特性：

牛面機
1每斤面加水3545兩，根據實際加入適量食和食用油，用和面機或人工把面和面塊投入進料口。
2把剛開始做出夾生面條和原料面塊，再間接性投入進料口。
3根據出面生熟程度決定進料快慢，如發(fā)現面條過熟，可加快面速度，反之，則放慢速度。生熟正常后均勻進料即可。
4在期間，如果發(fā)現面泡過大，可適當增加面團含水量，相反則減少含水量。
5生產結束后，卸掉頭圈，取出，放入冷水侵泡清理。
6接通電源空轉，把機筒內殘存面塊甩出，停機，清理螺旋軸。

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牛面機

一、面調配

1、面團干、濕度要適中，每百斤面需加水50斤左右。

2、根據實際可加入適量食，混合攪拌均勻成塊即可。

3、成品面條可根據出機時間長短用水浸泡，（涼干時間2小時左右，浸泡時間15分鐘）。

4、面條撈出后應把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調味品即可食用。

5、浸泡面條水開水放涼后浸泡。

6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水后可食用。

二、

1、該機需配電機和A型1400毫米兩根。

2、開機前應對整要機進行檢查，并給軸承加入適量食用油作潤滑。

3、進料：應把面團拽成小塊拋入機內，可根據出面條生熟決定進料快慢，如發(fā)現面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。

4、機器在中面條突然不下，應立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

5、漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次。

6、生產結束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次并空轉把殘存面塊甩出。

三、與

1、在生產中，經常給下面軸承添加食用油潤滑（上面軸承可三個月加一次黃油）。

2、經常檢查松緊程度，如過松時需調整。

3、如停機時間過長，需把筒卸下，并涂上少量食用油以防生銹（包括螺旋）

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