全鋼對(duì)輥饅頭機(jī)是我廠在60/XL型基礎(chǔ)上研制的新產(chǎn)品成功解決了饅頭軟硬水分大小和粘輥不成形等問題，更好的迎合了大眾的需求。2:該機(jī)送面壓力大，進(jìn)一步加強(qiáng)面密度，饅頭白度和彈韌性，采用二次攪拌，即時(shí)補(bǔ)送入螺旋體，促進(jìn)饅頭大小均勻。3:送面椎體采用大三節(jié)設(shè)計(jì)，裝簡(jiǎn)單，拆卸容易，方便清理送面部位的殘存饅頭。4:操作簡(jiǎn)便準(zhǔn)確，能將和好的面團(tuán)通過推，擠壓，切割，滾圓的辦法制成圓球狀饅頭。5:高效，節(jié)能，防腐，耐用。
干面盒的使用，機(jī)器上蓋處中間和右側(cè)有兩個(gè)放置干面的容器，中間稍大的干面盒放置干面根據(jù)饅頭的水分干或黏來調(diào)整，（用透明膠帶封住留于5-10小孔）一般和的過干的面不用加干面，過于黏的可適當(dāng)少放，干面漏的過多會(huì)影響面團(tuán)在成型滾內(nèi)打滑不轉(zhuǎn)影響成型，過少會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)在成型滾中間掉落。正式放面制作饅頭，此過程中，一人專門負(fù)責(zé)放面，另外一人或兩人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)及擺放制出的饅頭。及時(shí)向干面斗中補(bǔ)面，防止饅頭與成型輥粘連。（運(yùn)轉(zhuǎn)著禁止停機(jī)）將饅頭均勻整齊擺放在托盤中，不要擺放過于密集，以免影響?zhàn)z頭的醒發(fā)和蒸制。將制好的饅頭放入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)間根據(jù)實(shí)際條件確定（30-40分鐘），溫度掌握在38℃左右為宜。
智能數(shù)控方饅頭機(jī)特性：1、采用壓制工藝，饅頭機(jī)使面皮更有光澤、成品表面極為光亮,外形美觀。 2、壓制工藝,品質(zhì)更加穩(wěn)定，不破壞面、口感好。 3、采用卷皮工藝,方饅頭機(jī)成品層次感較強(qiáng)。 4、自動(dòng)包子饅頭機(jī)面帶厚度、成形、切段大小均可調(diào)，自動(dòng)饅頭機(jī)操作方便。 5、自動(dòng)程度高，定量準(zhǔn)確，使得制品大小統(tǒng)一，皮餡比例20克-150克，隨意可調(diào)，一人、兩人均可。6、產(chǎn)品多樣，可生產(chǎn)花卷等。 7、機(jī)身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便。主要機(jī)件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 8、結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均獨(dú)立電機(jī)帶動(dòng)，不易發(fā)生連帶故障，且清洗方便。9、本機(jī)對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場(chǎng)所。 10、工作效率相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作包子，真正的低投 入、高收效，節(jié)省投資。
