5、時(shí)間控制-----本機(jī)采用國內(nèi)先進(jìn)的數(shù)字集成式時(shí)間繼電器，可根據(jù)食物選擇不同的時(shí)間，時(shí)間和溫度起到綜合控制作用。 6、排氣-----裝在機(jī)械后部上部的排氣罩應(yīng)在壓力限制閥和排氣閥排氣時(shí)降低噪音，使冷水流入接水箱與機(jī)械后部連接，進(jìn)行檢查，滿水后丟棄。 7、過濾器-----油炸后加入油箱，經(jīng)過過濾，再倒回鍋內(nèi)。8、“電源開關(guān)”為鑰匙開關(guān)，以便專業(yè)人操作，全可靠。
爐的操作方法: 1、打開爐前門，將隨機(jī)附加的油箱放在鍋下面的抽油處，關(guān)閉鍋的抽油閥，用清潔泡沫的溫水清洗鍋內(nèi)的污垢，處理干凈，放水干燥，關(guān)閉鍋的抽油閥，將爐箱內(nèi)的水倒掉，放回原處。 鍋里加入鋼藍(lán)，加入植物油約30kg。 2、按下鴨子爐的電源開關(guān)指示燈點(diǎn)亮，將溫度選擇按鈕設(shè)定為120℃，按下加熱指示燈點(diǎn)亮，點(diǎn)亮鴨子爐鍋內(nèi)開始加溫，溫度若達(dá)到所設(shè)定的溫度時(shí)，加溫開關(guān)指示燈會(huì)自動(dòng)熄滅，此時(shí)即可把食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內(nèi)油污清理干凈。到第二次使用時(shí)，把沉淀物處理掉。
鴨爐注意事項(xiàng): 1、使用氣體飛行鴨爐前，應(yīng)增設(shè)煙管，將增設(shè)的煙管引向室外。 2、鴨爐所用的儲(chǔ)氣罐應(yīng)裝隨機(jī)配合的家用減壓閥，不得從各接頭漏氣。 3、鴨爐的儲(chǔ)氣罐周圍不得接觸熱源烘烤。 保管危險(xiǎn)品以免爆炸。 4、鴨爐操作過程中，操作員不得離開煤氣爐。 如果發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的燃燒停止了，應(yīng)該站起來即關(guān)閉點(diǎn)開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃?xì)鈿馕逗螅僦匦曼c(diǎn)火。5、炸鴨爐使用時(shí)必須接好全保護(hù)接地線。6、在使用燃?xì)庹啝t的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好。7、嚴(yán)禁漏氣及違章使用。該京式壓力炸鴨爐主要技術(shù)參數(shù)： 輸入電源 50Hz、380V最大瞬時(shí)功率 12kW 電量 約5度/小時(shí)最大工作壓力 0.08MPa控溫范圍 鍋容油量 30公斤產(chǎn) 量 30公斤/小時(shí) 外形尺寸 1050*620*1050mm機(jī)器重量 130公斤
