年糕機主要有幾點：有沒有專利，有沒有自己的技術(shù)，從事年糕行業(yè)多久了？對年糕有多了解等等有經(jīng)驗的可以看看他們的工藝流程，看年糕機是否如宣傳一致，選材是否優(yōu)良（304不銹鋼制作的不易生銹且美觀）還有一點選擇設(shè)備時。不要貪便宜買老式機械，如果是老式米粉機械，價格再低都別買，以免剛使用即被淘汰
米線年糕機是食品機械加工設(shè)備的一種，以大米、玉米、小米、等糧食為原料，原料無需粉碎、蒸炊、經(jīng)清水浸泡6-24小時后，連米帶水直接投入本機加工，瞬間就可出來熱氣騰騰的熟年糕、粉絲（面條）。換上不同的模具，可生產(chǎn)出不同形狀的食品。也可以說是一種多功能機器，能同時滿足做米線和年糕的雙重的功能，其原理是運用機械能轉(zhuǎn)成熱能，將原料膨、擠壓成熟，其產(chǎn)品直接就可以食用。
要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米，所以吃起來不夠軟糯。年糕應(yīng)直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。吃年糕的多人了，老傳統(tǒng)手工制作年糕已經(jīng)跟不上節(jié)奏：老辦法、低效率、不衛(wèi)生、高投入、低，于是各種各樣的年糕機械冒出頭角，讓人眼花繚亂。
