酵母烘干機(jī)是專門針對啤酒酵母烘干脫水的機(jī)械設(shè)備，其原理獨(dú)特，對酵母干料污染小，因此得到酵母加工用戶的廣泛認(rèn)可和需求。 酵母烘干機(jī)一種以間接傳導(dǎo)加熱方式使物料加熱、水分汽化的烘干機(jī)，利用蒸汽加熱，核心技術(shù)是溫度控制，避免殺死酵母中有益成分。該套設(shè)備主機(jī)由烘缸、機(jī)架、限料、刮削裝置、浸料裝置、汽路系統(tǒng)構(gòu)成。另外，配備有電氣控制柜和排汽罩。
而廢棄酵母綜合回收利用在酵母烘干機(jī)和造粒以及化工技術(shù)的迅速發(fā)展條件下，得到充分的發(fā)展，其用途不斷延伸，其中用以做調(diào)料品需求市場大，每年市場需求量約52萬噸。而酵母抽提物年產(chǎn)量只有幾千噸，使用廠家大多依賴進(jìn)口，市場潛力很大。
酵母抽提物作為天然調(diào)味料的一大品質(zhì)，含有多種氨基酸、核苷酸、肽類化合物、維生素及微量元素等，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，肉香味濃郁而持久，一集調(diào)味與營養(yǎng)兩大功能于一體，是味精及植物水解蛋白所無法比擬的。酵母抽提物添加到各類食品中，具有獨(dú)特的調(diào)味效果，能很好地改善產(chǎn)品風(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量。目前國際上酵母提取物的生產(chǎn)和應(yīng)用已形成一個(gè)獨(dú)立的工業(yè)體系，如在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家的食品行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，在鮮味增強(qiáng)劑的市場中占有率高達(dá)35%，在我國尚處于起步階段，也有少數(shù)廠家應(yīng)用面包酵母生產(chǎn)的抽提物上市銷售，消費(fèi)市場亦啟動(dòng)，主要用于方便面調(diào)味料粉和醬油。利用廢棄啤酒酵母生產(chǎn)的酵母抽提物其質(zhì)量與其面包酵母的產(chǎn)品同樣好，并有成本低廉的優(yōu)勢，特別適合中國國情。
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