“康養(yǎng)水”是基于筆者在近幾十年來(lái)從事飲水與健康事業(yè)中，先 后提出的健康水、整合水、基礎(chǔ)水、水醫(yī)學(xué)等科學(xué)飲水理念基礎(chǔ)上， 結(jié)合當(dāng)前國(guó)家大力提倡和發(fā)展康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的前提，提出的新的水種概念?？叼B(yǎng)水的提出是飲水事業(yè)在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的里程碑，是飲水升級(jí)與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。
筆者在 2021 年 10 月 8 日上海進(jìn)博會(huì)國(guó)際康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)論壇上發(fā) 表主題為“康養(yǎng)水在康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)中的作用和地位”的報(bào)告中，出“康養(yǎng)水”一詞，并且在報(bào)告中正式提出了康養(yǎng)水的科學(xué)概念和發(fā)展前景。
二、人類(lèi)對(duì)飲水認(rèn)知的歷程
人類(lèi)對(duì)飲用水的認(rèn)知是人類(lèi)文明發(fā)展史的重要組成部分，每一個(gè) 階段的提高和轉(zhuǎn)變，都是一個(gè)從量變到質(zhì)變的過(guò)程，是一個(gè)階梯式的 發(fā)展過(guò)程。
1、自來(lái)水時(shí)代
1787 年是水的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，在這以前人類(lèi)依水而居，主要飲用自然水（河流、湖泊、山泉、井水等等）。后來(lái)歐洲發(fā)現(xiàn)水污染帶來(lái)疾 病傳染，從而自 1787 年在英國(guó)倫敦建立了世界上第一個(gè)自來(lái)水水廠， 對(duì)自然水進(jìn)行疏通、凈化、消毒等等工業(yè)化處理，以此為標(biāo)志進(jìn)入自 來(lái)水時(shí)代，也就是安全水時(shí)代。現(xiàn)在人類(lèi)自來(lái)水普及度已達(dá) 80%以上。
2、健康水時(shí)代
1999 年在第一屆國(guó)際健康水大會(huì)上筆者參考、總結(jié)了前人理論、 觀點(diǎn)，在安全水基礎(chǔ)上提出了系統(tǒng)的健康水理論體系，包括康養(yǎng)水定 義、標(biāo)準(zhǔn)等等，從而推動(dòng)了整個(gè)中國(guó)健康水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)入健康水時(shí)代。
3、功能水時(shí)代
2006 年日本太田成男教授發(fā)表論文，發(fā)現(xiàn)氫水對(duì)人類(lèi)很多疾病有療效作用，從而進(jìn)入了功能水時(shí)代。
4、康養(yǎng)水時(shí)代
2022 年筆者在安全水、健康水、功能水基礎(chǔ)上系統(tǒng)提出了康養(yǎng)水的理論體系，本文就是對(duì)康養(yǎng)水一個(gè)全面論述。
三、康養(yǎng)水的定義
康養(yǎng)水是在大力發(fā)展康養(yǎng)旅游業(yè)的基礎(chǔ)上及其產(chǎn)生的時(shí)代背景下提出的。全球康養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)將康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)定義為：健康和養(yǎng)生結(jié) 合體，追求、保持和提高個(gè)人健康的旅游，將旅游與醫(yī)學(xué)、醫(yī)藥及健康管理結(jié)合起來(lái)，形成多元化、多學(xué)科的組合體。
康養(yǎng)旅游包括：溫泉康養(yǎng)、森林康養(yǎng)、濱海康養(yǎng)、醫(yī)藥康養(yǎng)、長(zhǎng) 壽文化康養(yǎng)等旅游產(chǎn)業(yè)?？叼B(yǎng)旅游已經(jīng)成為全球熱點(diǎn)，是繼 IT 產(chǎn)業(yè)之后全球財(cái)富積累的一波新潮、新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)支柱，受到國(guó)家極高重視和消費(fèi)者青睞。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展后，人們的消費(fèi)水平、健康意識(shí)和生活品質(zhì)提高，對(duì)健康追求和旅游的觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，這對(duì)康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)重大機(jī)遇。
在康養(yǎng)旅游業(yè)的基礎(chǔ)上，我們團(tuán)隊(duì)初步對(duì)康養(yǎng)水定義如下：康養(yǎng) 水是消費(fèi)者對(duì)美好生活向往及健康生活的背景下一種新的水療形式， 它是西方健康和東方養(yǎng)生的融合體，是在健康養(yǎng)生、功能調(diào)理和滿(mǎn)足特殊群體防病治病基礎(chǔ)上而產(chǎn)生的。任何科學(xué)概念的提出都有相對(duì)應(yīng)的科學(xué)定義，其定義可以在以后實(shí)踐和學(xué)術(shù)交流中不斷完善修訂。
康養(yǎng)水不但是健康之本，水更是經(jīng)濟(jì)效報(bào)告提出了鄉(xiāng) 村振興的發(fā)展戰(zhàn)略，并對(duì)鄉(xiāng)村振興做了全方位部署，這是人民群眾關(guān)心的大事情。康養(yǎng)水提出也對(duì)脫貧致富起到很大作用就是金山銀山，康養(yǎng)水的提出也實(shí)現(xiàn)了社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通先生提出的城鄉(xiāng)相承、城鄉(xiāng)共享的理念。很多鄉(xiāng)村都有天然形成自然好水，對(duì)這些天然好水不但要珍惜它、保護(hù)他它，在保護(hù)的基礎(chǔ)上還要把它變成產(chǎn)業(yè)、帶來(lái)財(cái)富?？傊?，康養(yǎng)水是在康養(yǎng)旅游新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展及全國(guó)鄉(xiāng)村振興的大背景下提出的一個(gè)新的水種。
四、康養(yǎng)水提出的依據(jù)
1、科學(xué)依據(jù)
任何一個(gè)科學(xué)概念的提出都不是憑空臆想，而是有一個(gè)思考積累 的過(guò)程，都是一定時(shí)代的產(chǎn)物。康養(yǎng)水提出的基本依據(jù)就是充分挖掘、 調(diào)動(dòng)生物體自身具有的潛在的自然力能力，例如每個(gè)人都有的潛在的康復(fù)力等。人體自然力的提高，就相當(dāng)于一個(gè)小宇宙，本自具足，每個(gè)人都擁有強(qiáng)大的潛能，每個(gè)人都是一個(gè)蘊(yùn)藏寶藏的寶庫(kù)。而打開(kāi)這個(gè)寶庫(kù)的鑰匙，就是人對(duì)自己發(fā)自?xún)?nèi)心的相信。
大量的科學(xué)研究證明，科學(xué)飲水能充分提高人體自然力。例如下 表：
此表中優(yōu)質(zhì)礦泉康養(yǎng)水的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了科學(xué)飲水可以提高人提高人體的抗氧化能力、降低血脂等生物學(xué)功效。
2、哲學(xué)思想依據(jù)
康養(yǎng)水的提出不僅由國(guó)內(nèi)外大量生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)得到實(shí)證，而且具 有哲學(xué)思想基礎(chǔ)，特別是中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思想作為理論支持。
（1）康養(yǎng)水的“整體”思維
東方與西方科學(xué)思維及對(duì)水的認(rèn)識(shí)，最大差別在于東方主要是 “整體”觀念。研究康養(yǎng)水，判定康養(yǎng)水應(yīng)當(dāng)多以“整體”“動(dòng)態(tài)” 角度來(lái)觀察、思考和研究。例如“流水而不腐”就是“動(dòng)態(tài)”觀念；（自然界好水均處于流動(dòng)狀態(tài)）。制定康養(yǎng)水礦物質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，首先應(yīng)把握水的總硬度，以總硬度代表水中礦物質(zhì)總體含量，以后再談各個(gè)礦物質(zhì)元素的含量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)物污染控制指標(biāo)，應(yīng)先把握“TOC” “COD”，先把有機(jī)物有機(jī)物總量污染指標(biāo)控制，再細(xì)分各個(gè)有機(jī)物污染控制指標(biāo)。
