飲水健康是關系到每個家庭的頭等大事，國家在宣傳健康飲水觀念的問題上，也是極為重視的。
前兩天剛看到一份初中化學的考試卷，里面的考題就有關于正確飲水的考題。下面看截圖。
這是一份初二的化學考試卷。
其中有一道題是這樣的。
小明家長長期飲用“XX牌純凈水”，專家認為這是不科學的，理由是——
正確答是：“因為純凈水中的礦物質含量太少，長期飲用不利于人體健康。
考試卷的正確如此，相信無論是健康專家，還是教育專家，都不會拿著孩子的考試卷開玩笑。
其實很多健康營養(yǎng)專家一直在呼吁，純凈水只是一種外出無法找到干凈的水源，臨時解渴的選擇，不提倡作為生活飲用水長期大量的飲用，不然會對人體健康不利。
2018年全國給水深度處理研討會在鄭州召開，會議期間，多位行業(yè)權威專家從不同角度對飲用水中的礦物質與人體健康的關系進行了主題報告。專普遍認為，長期飲用純凈水，會對人體的健康造成危害。
水是人體中最多的成分，約占成人體重的60~70%，但多年來水對人體的營養(yǎng)貢獻常常被忽略。自然水體中含有鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫鹽、鋅、碘等多種溶解性礦物離子，是人體所需礦物質的一個來源，對膳食中的礦物質可以起到一定的補充作用。特別是中國人群膳食中最為缺乏的鈣，飲水可為人體提供相當比例的鈣。
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，大家對于日常飲食的態(tài)度正在由“吃飽喝足”向“吃得營養(yǎng)、喝得健康”轉變，日常飲水問題開始受到越來越多人的關注。大眾很多出于對飲用水污染的擔憂，對自來水進行深度處理甚至徹底處理的現(xiàn)象已較為普及，但市場上在售的純凈水，卻剝奪了人們從飲水途徑補充礦物質的可能性，甚至還會加劇膳食不平衡導致的人群健康風險。
第三軍醫(yī)大學環(huán)境衛(wèi)生學教研室主任、舒為群教授現(xiàn)場分享了其團隊多年來的研究成果，她指出，中國人的膳食結構與西方人不同，乳制品攝入量明顯偏少，飲水補鈣尤為重要。如長期飲用過度處理后不含礦物質的純凈水，不僅會增加人體心血管疾病的發(fā)生風險，同時還會增加機體的代謝性酸負荷，驅使機體動員骨鈣入血以維持血液酸堿穩(wěn)態(tài)，長期如此將加大骨質疏松發(fā)生風險。此外，她還特別強調，水中的天然礦物質具有獨特的營養(yǎng)價值，人工添加礦物質難以達到補充效果，甚至會有不可控制的健康風險。
從事飲水與健康研究工作三十余年，《水的科學與健康》一書的作者，福建醫(yī)科大學阮國洪教授，一直倡導“純凈水不能長期飲用”理念。
阮教授現(xiàn)場分享了其團隊的一個科研案例來證明上述觀點。阮教授的科研團隊選取了四組小鼠，分別讓其飲用純凈水、過濾后的自來水、自來水、礦化水，來進行飲用水水質對小鼠免疫功能影響的對比實驗。結果顯示，長期飲用過濾水組的明顯好于其它三組，因過濾水中鋅、鈣含量顯著高于自來水、純凈水和礦化水，鋅能提高NK細胞（自然殺傷細胞，是機體重要的免疫細胞，不僅與抗腫瘤、抗病毒感染和免疫調節(jié)有關，而且在某些情況下參與超敏反應和自身免疫性疾病的發(fā)生）活性，對小鼠非特異性免疫功能有一定的促進作用，鈣離子能提高AQP0（水通道蛋白）的水轉運功能。他還特別強調，水質決定體質，水的質量決定生命的質量，健康的水成就人類的健康長壽。
純凈水這個產(chǎn)品從出現(xiàn)在市場上開始就一直備受爭議，反對喝它的人說“純凈水沒有任何營養(yǎng)多喝無益”，支持它的人說“營養(yǎng)從食物中來就夠了，純凈水可以清潔人體”。那么究竟是什么呢？大家都曉得，自然中的飲用水幾乎都不純凈，而是含有一些氣體、礦物質和有機物。人類最初想要低礦物質（初始是蒸餾水，后來技術發(fā)展到生產(chǎn)去離子水、反向滲透純凈水等）的原因是為了工業(yè)、科學和實驗室的特殊需求。
純凈水，不含礦物質的水，非常具有侵略性，具有溶解與之接觸的物質的傾向。純凈水溶解了空氣中的二氧化碳之后，會變成弱酸性，然后變得更具侵略性！弱酸性水不利于人體健康，大家都知道！
（1）純凈水會讓人產(chǎn)生越喝越渴的感覺，這種感覺其實是人體的一種自然抵抗反應。
（2）人體必需的鈣鎂離子，雖然從含量上說，水中的鈣鎂離子要遠少于其他食物，但水中鈣鎂離子的重要性卻遠比它含量顯示的作用大的多。有很多實驗都證明了水中的鈣離子對人體的重要性，尤其是孕婦。即使飲食正常，若水中缺少鈣離子，也會誘發(fā)骨組織脫鈣。
（4）如果用純凈水準備食物（尤其沖泡嬰兒奶粉），會導致其中的礦物質成分大幅流失。事實上很多文獻都提到嬰兒因采用純凈水或者低礦物質水沖泡牛奶或飲品導致的病例（比如腦水腫、抽搐和代謝酸中毒）。
（5）飲用純凈水反而會增加有毒物質攝入量，首先我們前面提到過純凈水具有侵略性，因此有更大的幾率溶解接觸到的金屬（日常生活中接觸金屬的概率其實還是很高的）。同時由于缺少鈣鎂離子的保作用，失去的抵抗某些有毒物質的能力。
最后告訴大家的是，短期飲用純凈水健康風險很低，但若長期使用純凈水對健康極為不利，尤其嬰幼兒和婦會增加。
純凈水只是臨時解渴的飲料，絕對不能長期飲用！
