為了改變這一現(xiàn)狀，需要對餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。傳統(tǒng)的監(jiān)測方法是人工監(jiān)測，管理者不定時走訪抽查，檢測餐飲企業(yè)是否依據(jù)規(guī)范進(jìn)行油煙處理，此種方法耗時長，工作效率低，并不能做到很好監(jiān)管防治。為了增加工作效率，增強監(jiān)管力度，油煙自動監(jiān)測系統(tǒng)應(yīng)用由此而生。制造廠家依據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》等標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計研發(fā)油煙自動監(jiān)測系統(tǒng)，代替人工檢測，全天候在線監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙排放、治理情況，并及時將數(shù)據(jù)上傳至管理者平臺，方便查看，提升監(jiān)管效率、增加監(jiān)管力度。
隨著對大氣污染來源的解析，餐飲油煙污染排放作為大氣污染主要貢獻(xiàn)之一，僅次于機動車尾氣排放，環(huán)保部及各地方環(huán)保部門針對餐飲油煙污染相繼了辦法。無錫油煙在線監(jiān)測實時數(shù)據(jù)可通過GIS地圖和列表、圖標(biāo)、曲線的展示，用戶多層面查看監(jiān)測信息的實際操作需求。平臺具有功能，若凈化不達(dá)標(biāo)，平臺會時間給人員發(fā)送平臺告警及告警。
近年來隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產(chǎn)業(yè)在國民生產(chǎn)總值中的比重越來越大，增長速度越來越快，有關(guān)資料顯示，除機動車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對當(dāng)?shù)乜諝馕廴疽焉仙降谌?，餐飲業(yè)營業(yè)中帶來的油煙污染問題日益突出，已成為環(huán)保投訴的熱點之一。因此加強餐飲業(yè)油煙治理和日常運行，去除對周圍居民的影響，已成為環(huán)保工作的一項迫在眉睫的大事。但是，由于飲食業(yè)污染源具有數(shù)量多、分布廣、間歇性排放、監(jiān)測難度大等特點，單靠人力很難達(dá)到效果，所以利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控，實現(xiàn)覆蓋監(jiān)控已成為必然趨勢。
油煙在線監(jiān)測儀產(chǎn)品組成：
油煙在線監(jiān)測儀操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話，操作邏輯性強；
分體結(jié)構(gòu)：光學(xué)傳感器單元與數(shù)據(jù)處理顯示單元相分離；更加衛(wèi)生，環(huán)保，便于操作；
測量穩(wěn)定：光學(xué)測量系統(tǒng)采用的鏡頭保護(hù)技術(shù)，保證光學(xué)系統(tǒng)的長期穩(wěn)定運行；
數(shù)據(jù)準(zhǔn)確：具有在線校準(zhǔn)功能，監(jiān)測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，實時顯示油煙排放濃度和基準(zhǔn)排放量；
測量功能：可擴展測量煙道系統(tǒng)工況參數(shù)（動壓，靜壓，煙溫等）；
數(shù)據(jù)存儲：可存儲45000組數(shù)據(jù)，保存三個月的歷史數(shù)據(jù)；
無線傳輸：采用GPRS技術(shù)，數(shù)據(jù)自動傳輸?shù)江h(huán)境監(jiān)測部門；
自動：可以顯示油煙凈化裝置和風(fēng)機開關(guān)狀態(tài)，油煙標(biāo)排放自動。
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