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產(chǎn)品簡介
供應精品果膠酶
供應精品果膠酶
產(chǎn)品價格:¥425
上架日期:2012-10-17 14:44:24
產(chǎn)地:本地
發(fā)貨地:上海
供應數(shù)量:不限
最少起訂:1公斤
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詳細說明

    果膠酶

    上海耐今實業(yè)有限公司優(yōu)質生產(chǎn)商,果膠酶的廠家電話,果膠酶的CAS號,果膠酶的詳細說明,上海果膠酶最新報價,果膠酶的價格,果膠酶的作用,果膠酶廠家總代理,果膠酶廠家最新報價,果膠酶的添加量,果膠酶的分子式、果膠酶的分子量。

    英文:pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力:5U/g。

    果膠酶產(chǎn)品是采用國際公認衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,應用最先進的代謝調控技術,自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶產(chǎn)品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節(jié)能降耗,提高出汁率1030%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質,保證產(chǎn)品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質。增色加香,提升感官質量。能有效預防產(chǎn)品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。

    性質:催化植物細胞間質(即果膠質)水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式,大致可分為三類:(1)原果膠酶(protopectinase),可使天然果膠轉變?yōu)榭扇苄怨z。(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonasePG),使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解,而生成半乳糖醛酸。(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果膠中甲酯水解,生成果膠酸。為使果膠完全分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同時用這兩種酶;野咨勰┗蛑悬S色液體。最適作用pH3.54.5,最適作用溫度4050℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中,動物細胞通常不能合成這類酶。工業(yè)上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生產(chǎn)。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果,提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等!举A存】本品最佳貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽光直射。

    果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。

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