生蠔是牡蠣屬貝類,肉肥美爽滑,營養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶”之美稱。那么是寒性的嗎?生蠔是蒸還是煮好吃?
生蠔屬于海產(chǎn)品，而且一般退潮后是挖生蠔的
佳時候。那么，生蠔是寒性的嗎?生蠔是蒸還是煮好吃?
生蠔是寒性的嗎
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是寒性食物。
生蠔味咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。 平肝息風藥;養(yǎng)陰藥。
生蠔是蒸還是煮好吃
無論從營養(yǎng)和鮮美程度上來說，生蠔蒸著吃都要比煮著吃好得多，除非你是想用海礪子做湯。因為生蠔在煮的過程中，其身體內(nèi)的湯汁、營養(yǎng)和鮮味物質(zhì)很容易流失到水里，因此煮出的生蠔既不好吃，鮮味和營養(yǎng)損失也比較大。
既使我們用蒸的方法來做生蠔，也要注意把生蠔的較大的那一面殼朝下擺放，防止蒸出的湯汁流失掉。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料：生蠔10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許步驟：
1、用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好;2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調(diào)味;3、粉絲預早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面;4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋里蒸10分鐘;5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。
清蒸生蠔
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材料：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量步驟：
1、購買新鮮的生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈;2、把小香蔥和蒜茸剁碎;3、鍋置火上加入色拉油;
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜茸炸香;
5、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然后盛出放小碗中待用;
8、這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;9、然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可!
