乳酸亞鐵
中文名稱：乳酸亞鐵；α-羥基丙酸亞鐵
英文名稱：ferrous lacate
分子式：C3H10O3Fe
結(jié)構(gòu)式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O
相對分子量或原子量:288.04
指標名稱 國家標準
總鐵（以Fe計）% ≥18.9
亞鐵(以Fe2+計）% ≥18.0
水份（不含結(jié)晶水）% ≤2.5
鈣鹽（以Ca2+計）% ≤1.2
重金屬（Pb計）% ≤0.002
砷（以As計）% ≤0.0001
性狀：微綠白色至類黃色的結(jié)晶粉末或結(jié)晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。
130℃，真空干燥2.5h至恒重，即可失去結(jié)晶水（GB6781-1986標準）。
溶解情況：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。
用途：主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑，強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。
營養(yǎng)增補劑（鐵質(zhì)強化劑）?？捎糜趶娀谭鄣蔫F劑添加劑，添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。
