洪山菜苔經(jīng)典做法菜苔炒臘肉營(yíng)養(yǎng)美味特色時(shí)令蔬菜。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，公司多年來(lái)一直致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)智能化，同時(shí)，正在打造數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。我們不斷將優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，送至人們的舌尖。 企業(yè)之發(fā)展，科技為龍頭。
洪山菜苔歷史悠久，早在先秦文獻(xiàn)《夏小正》中即有記載，清代《武昌縣志》贊其 “味尤佳，它處皆不及”，楚人將其與武昌魚(yú)并稱為 “絕代雙驕”。在唐朝時(shí)期，它是湖北地方進(jìn)貢的貢品，曾被封為 “金殿御菜”，與武昌魚(yú)齊名，有著深厚的文化底蘊(yùn)。
美味烹飪方法：
清炒洪山菜苔：將菜苔洗凈切段，鍋中熱油，放入蒜末爆香，再加入菜苔快速翻炒，加入適量鹽和少許清水，燜煮片刻，待菜苔熟透即可出鍋，口感清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
菜苔炒臘肉：把臘肉切成薄片，先下鍋煸炒出油，再加入菜苔一起炒制，臘肉的咸香與菜苔的清甜相互交融，別具一番風(fēng)味，是湖北地區(qū)冬季餐桌上的經(jīng)典搭配。
蒜蓉菜苔：以蒜蓉為調(diào)料，增添蒜香風(fēng)味，與菜苔的鮮嫩相得益彰，也是常見(jiàn)的美味做法。
挑選洪山菜苔時(shí)，宜挑選斷面沒(méi)有白心，看起來(lái)是半透明的淡綠色，捏起來(lái)比較硬實(shí)。若想長(zhǎng)期保存，可將菜苔洗凈切段，焯水后過(guò)涼水，瀝干水分，放入保鮮袋，擠出空氣，放入冰箱冷凍室，這樣可以保存幾個(gè)月，但冷凍后的菜苔口感會(huì)稍差一些。
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