福建品鑒食品有限公司是一家以即食燕窩、鮮燉燕窩、花膠等罐頭產(chǎn)品的OEM/ODM代加工為主的燕窩制造企業(yè)，公司現(xiàn)有6000平生產(chǎn)廠房，3條自動(dòng)化流水生產(chǎn)線，現(xiàn)已深耕即食燕窩行業(yè)10余載，贏得了諸多榮譽(yù)與贊譽(yù)，合作商近1100+。
好燕窩的塑造在于產(chǎn)品細(xì)節(jié)，品鑒工藝區(qū)別其他代工廠，在于產(chǎn)品環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)差異。品鑒一小步細(xì)微細(xì)節(jié)的把控，成就產(chǎn)品“質(zhì)”上的飛躍。
燕窩生產(chǎn)流程
當(dāng)我們進(jìn)入品鑒的近十萬(wàn)級(jí)生產(chǎn)車間之前，需要先穿戴防塵服、防塵帽、防塵鞋套、口罩等清潔道具，并通過(guò)多道消毒、消菌流程并最后通過(guò)風(fēng)淋除塵后才可進(jìn)入車間。
嚴(yán)格的消菌消毒
生產(chǎn)前工人需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消殺在即食燕窩生產(chǎn)開始之前，品鑒燕窩生產(chǎn)人員需要準(zhǔn)備好一系列的生產(chǎn)原料：進(jìn)口燕窩原料、冰糖、純凈水等一列原料。
原料：品鑒選用來(lái)自東南亞原盞形統(tǒng)貨中輕毛原料，冰糖：采用太古單晶體冰糖。水：取用經(jīng)過(guò)RO二級(jí)反滲透水處理的可直飲純凈水。
當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒之后，品鑒即食燕窩的生產(chǎn)工序也就正式拉開帷幕了。生產(chǎn)開始之前，工人們會(huì)進(jìn)去冷凍庫(kù)取出干燕窩原料并將其浸泡入3-8°的冷水中進(jìn)行泡發(fā)，在這個(gè)過(guò)程中，需嚴(yán)格控制好泡發(fā)率、溫度、時(shí)間，只有這樣才能鎖住燕窩營(yíng)養(yǎng)確?？诟小?
挑燕師挑燕
在冷水三挑三撿確保原料99%純凈當(dāng)燕窩浸泡完成之后，工人們會(huì)將燕窩浸泡入5-15℃的冰水中，經(jīng)過(guò)三挑三撿的繁復(fù)處理之后，得到純凈度在99%的燕窩原料，處理干凈的燕窩甩干之后會(huì)被送入冷庫(kù)儲(chǔ)藏備用。
與此同時(shí)，全自動(dòng)洗瓶裝置正井然有序的將清洗干凈的瓶子送上生產(chǎn)線，守候在流水線邊的工人師傅們迅速將處理好的燕窩原料通過(guò)電子稱重后（0.01克內(nèi)的誤差）投入瓶?jī)?nèi)。
全自動(dòng)封裝流水線
全自動(dòng)封裝線1萬(wàn)瓶/小時(shí)，當(dāng)人工投料完之后，全自動(dòng)灌裝機(jī)會(huì)采用分段灌注的方式，將糖水分2次注入瓶?jī)?nèi)，灌裝后的即食燕窩會(huì)被送去進(jìn)行真空封口，其密封性將得到很好的保障。
燕窩滅菌釜
品鑒的即食燕窩會(huì)在高溫釜121度下殺足1080秒，只有經(jīng)過(guò)這一步的即食燕窩食品安全性將能得到保證。 經(jīng)歷了物理真空密封與高溫殺菌的即食燕窩，品鑒的燕窩不僅營(yíng)養(yǎng)成分得以較好的保留，口感與保質(zhì)期也能得到很好的。
內(nèi)部質(zhì)檢
企業(yè)內(nèi)部多重質(zhì)檢品品質(zhì)更有保障經(jīng)過(guò)上述步驟處理的即食燕窩基本上已經(jīng)完成了整個(gè)生產(chǎn)流程，剩下就只需要通過(guò)感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、二次檢測(cè)，多種檢測(cè)指標(biāo)，經(jīng)過(guò)這些之后一瓶合格的即食燕窩才算真正的生產(chǎn)完成。
部分成品展示
當(dāng)然這這是品鑒生產(chǎn)工藝的一些簡(jiǎn)單闡述，真實(shí)生產(chǎn)過(guò)程遠(yuǎn)比這個(gè)繁復(fù)。對(duì)待，這是品鑒的執(zhí)著，也是行業(yè)的執(zhí)著與追求。
