蜂蜜分層顏色變深是怎么回事?蜂蜜的顏色居然不是固定的，而是會隨著放置時間發(fā)生改變的?這到底是怎么回事?出現(xiàn)顏色變深、顏色分層狀況的蜂蜜還能繼續(xù)食用嗎?
顏色是蜂蜜的主要特性之一，由于土壤環(huán)境、水質(zhì)狀況、花粉顏色、花蜜礦物質(zhì)含量等多種原因而出現(xiàn)了不同顏色的蜂蜜，有些甚至是十分奇特的血紅色、碧綠色、棕黑色，對于這種不常見顏色的蜜種，很多消費者都是大呼驚奇。也有的人發(fā)現(xiàn)自己買的蜂蜜在放置了一段時間后變了顏色，又是怎么回事?
蜂蜜變色的問題其實也是多種原因?qū)е碌模^常見的就是花粉沉淀了，像是田野牧蜂的水白蜜以清澈透亮的色澤而聞名，但放置時間一長就會逐漸變?yōu)榈S色，主要原因就是其花粉沉淀所致。在剛完成取蜜、灌裝的流程后，花粉會均勻的分布在整瓶蜂蜜的各處，隨著時間的推移便逐步沉淀，表象就是蜂蜜的顏色加深。
還有的情況則是蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶，結(jié)晶這個問題其實是比較復(fù)雜的，蜂蜜結(jié)晶指的是蜂蜜中葡萄糖析出的物理過程，一般葡萄糖含量越高則越容易結(jié)晶，但實際上蜂蜜結(jié)晶還受到包括但不限于溫度、濕度、空氣流通性、放置時間等一系列因素的影響，我們無法控制蜂蜜結(jié)晶的出現(xiàn)，但出現(xiàn)結(jié)晶的蜂蜜也是可以放心食用的。結(jié)晶后的蜂蜜就有可能出現(xiàn)均勻的整瓶結(jié)晶或者蜂蜜底部、下部分別開始出現(xiàn)結(jié)晶，致使蜂蜜產(chǎn)生分層。
