芽苗菜也叫做芽菜，主要就是利用植物的種子在黑暗或者是弱光微光的環(huán)境下培育出來的嫩苗或者是嫩芽。由于芽苗菜的生長(zhǎng)是依靠種子自身所儲(chǔ)藏的蛋白質(zhì)，因此不需要額外的添加營(yíng)養(yǎng)液或者是化肥農(nóng)藥之類的，因此是真正的有機(jī)純天然的蔬菜。再加上它的生長(zhǎng)周期比較短，因此口感也更加的脆嫩，種子在萌發(fā)的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的維生素c和豐富的膳食纖維等，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的。
可能很多人就會(huì)問了，這一盤一盤的芽苗菜怎么長(zhǎng)的還不一樣呢?芽苗菜是一類的蔬菜，并不是特定的某種蔬菜，可以說只要有種子就可以培育出芽苗菜來，現(xiàn)在品種將近一百種，隨著芽苗菜的不斷發(fā)展，現(xiàn)在的芽苗菜已經(jīng)發(fā)展出了越來越多的品種，例如我們常見的豌豆面，蘿卜苗，松柳苗等，比較高端的還有香椿苗，花生芽，油葵苗等。芽苗菜的生長(zhǎng)速度很快，生長(zhǎng)周期很短，一般就是七天左右，因此種植起來也是很方便的。
隨著我們的生活水平的提高，我們對(duì)于食品安全也是要求越來越高了，現(xiàn)在已經(jīng)不再拘泥于芽苗菜的品質(zhì)和質(zhì)量，更加注重的是安全性能的質(zhì)量指標(biāo)。因此越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。芽苗菜項(xiàng)目也成為了一個(gè)很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。
《本草綱目》中就有記載，常食用香椿者，不染疾病。香椿芽苗菜可以用來炒，涼拌，腌制等都是可以的，香味很濃郁，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開胃和提高人體免疫力和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用和功效。利用香椿種子生產(chǎn)香椿芽，相對(duì)于香椿樹來說的話生產(chǎn)效率會(huì)更高，不受季節(jié)的限制，能夠做到全年上市，因此頗受消費(fèi)者的歡迎。
包括香椿在內(nèi)，無(wú)論是種植還是生產(chǎn)都是需要閑置的空?qǐng)龅氐?，或者是溫室大棚，要求就是可以通風(fēng)，采光性能好，有水有電就可以。育苗盤一般選擇外徑長(zhǎng)60厘米，寬2厘米，高4-6厘米，平底有孔的黑塑料硬盤。栽培架時(shí)供擺放育苗盤，最好是鋼鐵結(jié)構(gòu)，堅(jiān)實(shí)耐用，栽培架的大小可根據(jù)個(gè)人情況而定，具體可參考標(biāo)準(zhǔn)為寬40-50厘米，層間距30-40厘米，其他還需要噴霧器等其他噴水設(shè)施。
大部分的芽苗菜種植都大同小異，具體的種植方法還要對(duì)應(yīng)芽苗菜種子來種植，例如大部分的芽苗菜在生長(zhǎng)到一定程度就需要見光，以此增加里面的葉綠素，但是花生芽就需要在黑暗的環(huán)境中才能生長(zhǎng)，見光的話很容易開瓣兒，影響美觀，口感也不好。如果您想要學(xué)習(xí)芽苗菜種植芽苗菜，歡迎與我公司聯(lián)系!