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優(yōu)質(zhì)的爆品經(jīng)營疊加低價格、自有品牌占比高，形成了會員店的核心優(yōu)勢。大型商超、連鎖超市品牌進行此類轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵點是什么？這種轉(zhuǎn)型的門檻很高。很多零售企業(yè)過往比較依賴通道費模式，在經(jīng)營能力的培養(yǎng)上主要是圍繞通道費交易能力，由于不用直接采購商品，對消費者現(xiàn)在喜歡什么樣的商品、商品的成本是多少、商品變化會導(dǎo)致怎樣的結(jié)果等等問題，是不了解的。
中國商超零售業(yè)發(fā)生許多新變化。阿里巴巴出售了所持大潤發(fā)母公司高鑫零售的全部股權(quán)，調(diào)整了對新零售業(yè)務(wù)的布局；而此前，名創(chuàng)優(yōu)品則斥資63億元將永輝超市收入麾下，希望打造出“中國版山姆會員店”。一出一進之間，透視著中國商超經(jīng)營模式的挑戰(zhàn)與變革。作為消費領(lǐng)域的重要場景之一，商超零售業(yè)不僅關(guān)系到消費者需求的滿足程度、國民經(jīng)濟的增長速度，還在促消費擴內(nèi)需、暢通經(jīng)濟循環(huán)、服務(wù)民生等方面作用巨大。
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2024年以來，多地明確支持商超、便利店開展主題促銷活動，支持商超與電商平臺聯(lián)動，發(fā)放“夜經(jīng)濟消費券”，鼓勵商超延長營業(yè)時間等，促進商超零售業(yè)的發(fā)展。商超也從自身著手，或嘗試以AI提升運營效率，或探索創(chuàng)新的經(jīng)營模式。種種嘗試能否應(yīng)對商超零售行業(yè)的快速變化，改變連鎖商超商品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化、經(jīng)營壓力大的現(xiàn)狀？就此，中新經(jīng)緯《大咖說》獨家專訪了中國連鎖經(jīng)營協(xié)會名譽會長裴亮。
然而像山姆等企業(yè)則在每一個單品的采購、與供應(yīng)商的合作開發(fā)、幫助生產(chǎn)企業(yè)改進商品方面，都對采購能力和研發(fā)能力有很高的要求。山姆等企業(yè)的很多產(chǎn)品是他們自己研發(fā)的，例如山姆的爆款產(chǎn)品瑞士卷。這要求零售商具有很強的產(chǎn)品研發(fā)和市場洞察能力，如果不具備就會導(dǎo)致推出的產(chǎn)品“形似神不似”。另外，如果研發(fā)、訂購的這批商品賣得不好，風(fēng)險也要由零售商承擔。
