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對(duì)已建成的糧倉(cāng)加強(qiáng)管理，進(jìn)行氣密性檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響倉(cāng)房的氣密性因素，并采取相應(yīng)的處理措施。保證氣密性檢測(cè)能力全覆蓋，夯實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)管理基礎(chǔ)，規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)生產(chǎn)操作流程，科學(xué)指導(dǎo)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)用，促進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)安全生產(chǎn)。;
96. 露天儲(chǔ)糧，就是將糧食存放在土堤倉(cāng)、簡(jiǎn)易棚倉(cāng)或其它經(jīng)過(guò)特殊處理的露天貨位上的儲(chǔ)藏形式。一般在倉(cāng)容不足時(shí)采用。與固定的糧倉(cāng)比較，易受自然條件的影響，不利于保持儲(chǔ)糧品質(zhì)，安全性能低
水分較低的稻谷則可儲(chǔ)藏在較高的環(huán)境溫度中。因此，稻谷安全儲(chǔ)藏水分是相對(duì)的，不是的。根據(jù)各地保糧經(jīng)驗(yàn)，初步歸納出稻谷的相對(duì)安全水分（表7-1）。
217. 34. 糙米內(nèi)部主要組分比例各占多少？;
218. 在稻粒的全部重量中，稻殼約占18～20%，糙米則占80～82%。糙米各個(gè)組成部分的重量比大致是：果皮為1～2%，種皮和糊粉層為4～6%，胚為2～3%，胚乳為89～94%。胚部的各組成部分占全粒重量的比例大致是：外胚葉為0.26%，胚根鞘為0.18%，胚芽為0.34%，胚根為0.18%，盾片為1.18～1.4%。
219. 從上可以看出，糙米中以胚乳所占比例，一般在90%以上。特別是糙米經(jīng)過(guò)碾白、去掉糠層和胚部成為白米后，幾乎全為胚乳。因此說(shuō)，胚乳是構(gòu)成糧食的主體。胚部所占比重很小，但它是生命活動(dòng)旺盛的部分，變質(zhì)、生霉總是先由胚部開(kāi)始?？穼雍休^多的油和可溶性物質(zhì)，儲(chǔ)藏時(shí)也不穩(wěn)定，所以精度高的大米儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較好。;
220. 35. 糙米的儲(chǔ)糧特點(diǎn)是什么？
221. 與稻谷相比，糙米沒(méi)有稻殼，但還有果皮、種皮、糊粉層、胚及胚乳等組織結(jié)構(gòu)和生命活力，孔隙度比稻谷的要小。由于失去稻殼的保護(hù)，糙米富含營(yíng)養(yǎng)的果皮及內(nèi)部組織直接暴露在外面，又具有完整的胚，呼吸旺盛，如果儲(chǔ)藏方式不適宜，很容易受到蟲(chóng)霉侵蝕，水分又較稻谷高，所以要比稻谷更難保管，耐藏性更差。特別是經(jīng)歷夏季高溫，糧食陳化明顯，脂肪酸值升高，發(fā)芽率下降，酶活性降低。;
222. 36. 為何要儲(chǔ)存糙米？
223. 從儲(chǔ)藏穩(wěn)定性來(lái)看，稻谷高于糙米，糙米高于大米
34. 糙米內(nèi)部主要組分比例各占多少？
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43. 小麥有什么儲(chǔ)藏特性？
倉(cāng)內(nèi)地基應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行處理，回填土應(yīng)分層夯實(shí)或碾壓，其壓實(shí)系數(shù)不應(yīng)小 于 0.93。 大米中以秈米較穩(wěn)定，粳米次之，糯米差。以糙米儲(chǔ)藏為主，不僅僅是因?yàn)椴诿啄芄?jié)約倉(cāng)容和運(yùn)輸費(fèi)用，更重要的是解決大米的保鮮問(wèn)題。低溫儲(chǔ)藏有利于糙米保鮮、延緩品質(zhì)的陳化。目前，日本是以糙米低溫儲(chǔ)藏為主的，我國(guó)糙米儲(chǔ)藏較少，需改變觀念與傳統(tǒng)做法，以形成糙米儲(chǔ)藏保鮮為主的儲(chǔ)糧管理模式。;
224. 37. 糙米的儲(chǔ)藏措施是什么？
225. 在儲(chǔ)藏期間主要解決的問(wèn)題是防止糙米發(fā)熱、霉變與陳化。從常年儲(chǔ)藏的角度出發(fā)，可利用秋冬低溫季節(jié)，大力通風(fēng)，降溫散濕。在春暖前選擇水分較低、品質(zhì)較好的糙米進(jìn)行低溫密閉，一般可保管到七月份。當(dāng)倉(cāng)溫過(guò)高時(shí)可用谷冷機(jī)輔助降溫來(lái)確保糙米的低溫狀態(tài)
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