餐廳店面設(shè)計(jì)主要是對(duì)內(nèi)部空間的規(guī)劃和擺放，在餐飲空間中，我們需要做好功能區(qū)的規(guī)劃和擺放，這些功能要與設(shè)備完美的結(jié)合，從而構(gòu)成完整的餐飲功能空間。接下來(lái)專(zhuān)業(yè)餐廳店面設(shè)計(jì)_品筑設(shè)計(jì)和親們談?wù)劜蛷d店面設(shè)計(jì)應(yīng)遵循哪些原則。
1、不要過(guò)度追求奢華餐廳店面設(shè)計(jì)要注意如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，創(chuàng)造高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。不能追求珠光寶氣，視覺(jué)的沖擊會(huì)造成審美疲勞，豪華裝修并不能代表品位就高，有時(shí)候干凈整潔的簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)風(fēng)格更能讓用餐者舒適喜愛(ài)。
2、要突出地域民族文化特色餐廳店面設(shè)計(jì)的時(shí)候，除了大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備外，也要注意使餐飲更有鮮明的個(gè)性和地域特色，特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統(tǒng)，展現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。
3、在考慮舒適度的同時(shí)要盡量節(jié)省裝修費(fèi)用餐廳店面設(shè)計(jì)在追求高舒適度，給人耳目一新的感覺(jué)的同時(shí)，還必須注意解決對(duì)資源的過(guò)度消耗和浪費(fèi)，節(jié)約裝修成本。
4 、餐飲店面內(nèi)部設(shè)計(jì)不宜太繁雜餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)和裝飾風(fēng)格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復(fù)制的誤區(qū)，更多地展示傳承、原創(chuàng)、理性和簡(jiǎn)約之美。
5 、過(guò)程中也要講究風(fēng)水問(wèn)題餐廳中衛(wèi)生間安排位置及方式都顯得尤為重要，在格局上的安排若無(wú)法避開(kāi)，也可運(yùn)用設(shè)計(jì)小技巧，盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣，都將使其穢氣直沖人體，使人食不知味。這時(shí)可以將廁所的門(mén)與墻面規(guī)劃為一體，作為隱藏式的暗門(mén)處理，讓用餐時(shí)不感覺(jué)是衛(wèi)生間位置。若餐廳與衛(wèi)生間的距離足夠，可于兩者間作一活動(dòng)式隔屏，不影響用餐氣氛。
6 、空間布局要合理，方便提供服務(wù)面積配比是合理布局空間的資源配置、提升空間利用效率的關(guān)鍵點(diǎn)所在。設(shè)計(jì)者在得出應(yīng)配置的功能空間后，需要驚醒餐飲空間的面積配比，這時(shí)要根據(jù)整體空間的尺度、單一功能空間對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響、單一功能空間的重要程度以及使用頻率、單一功能空間的空間承載量等因素對(duì)空間進(jìn)行分析，并繪制氣泡圖，代表各功能空間的氣泡之間的大小比例關(guān)系決定了餐飲空間的面積配比。
7、餐飲店面設(shè)計(jì)要注意色調(diào)的搭配餐廳店面設(shè)計(jì)對(duì)顏色也是很考究的，一般比較少用藍(lán)色的這種讓人沒(méi)食欲的冷色調(diào)。如果是快餐店，在色調(diào)的設(shè)計(jì)上可以采用一些艷麗的色調(diào)，這樣可以提高用餐者的食欲。還有亮色調(diào)容易給人審美疲勞，讓人有想盡快離開(kāi)的感覺(jué)，所以很符合快餐的消費(fèi)理念。要是西餐廳可以采用柔和的暗色調(diào)，搭配一些柔和的燈光，給客人營(yíng)造浪漫的氣氛。
