一、食品工業(yè)
?功能性配料?
作為益生元添加至酸奶、發(fā)酵乳飲料中，促進(jìn)腸道健康并提升產(chǎn)品風(fēng)味。
用于兒童營(yíng)養(yǎng)食品或中老年補(bǔ)鈣產(chǎn)品，提高鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收率（如兒童奶粉中鈣吸收率提升15%-20%）。
?加工特性應(yīng)用?
耐高溫特性（100℃以下穩(wěn)定）適用于焙烤食品，通過(guò)著色性賦予焦黃色外觀。
作為天然增稠劑用于果汁飲料、果醬等，改善質(zhì)地并防止分層。
保濕性延緩烘焙食品老化，延長(zhǎng)面包、蛋糕的貨架期。
?風(fēng)味改良?
替代蔗糖用于低糖糖果、蜜餞，提供柔和甜味。
與咖啡、茶飲風(fēng)味協(xié)同，減少苦澀感并增強(qiáng)醇厚口感。
