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    糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史最長，但也是最引起爭議的合成甜味劑[1]  。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強(qiáng)，起爭議主要在其致癌性。最近的研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關(guān)。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導(dǎo)致尿液生l性質(zhì)的改變

  化學(xué)名：鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉
  英文名：Saccharin Sodium

  糖精鈉
  拼音名：táng jīng nà 、lín běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān nà
   名：糖精鈉或溶性糖精
   Cas號 ：128-44-9(不含結(jié)晶水)，6155-57-3(含兩個(gè)結(jié)晶水) [2] 
  化學(xué)式：C6H4SO2NNaCO.2H2O
  分子量：241.2
  類別：診斷用藥、矯味劑。
  貯藏： 密封保存。

  基本性質(zhì)
【 性 質(zhì) 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個(gè)
結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

  【 目 數(shù) 】 國產(chǎn)生產(chǎn)商的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格



  廣泛用于以下行業(yè)：
  1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點(diǎn)、涼果、蛋白糖等。應(yīng)用于食品工業(yè)及糖尿病患者作甜化飲食，普遍使用的人工合成甜昧劑。[5] 
  2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
  3、 日化行業(yè)：牙膏、漱口水、眼藥水等
  4、 電鍍行業(yè)：電鍍級糖精鈉主要是用在電鍍鎳上，是作為光亮劑使用的。加少量的糖精鈉， 可以提高 電鍍鎳的光亮度和柔軟性。一般使用量每升藥水用0.1--0.3克

 其中電鍍行業(yè)用量較大，出口總量占到中國產(chǎn)量的大部分。