食品實驗室設(shè)計要求
環(huán)境要求通風(fēng)：實驗室經(jīng)常由于實驗時間長，人員多和實驗過程中產(chǎn)生一些有害氣體，造成空氣污濁，對人體不利。為了防止實驗室工作人員吸入或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)和有機(jī)氣體，實驗室中應(yīng)有良好的通風(fēng)，必要時應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。
溫度和濕度：實驗室要求適宜的溫度和濕度。室內(nèi)的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在實驗室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。夏季的適宜溫度應(yīng)是18～28℃，冬季為16～20℃，濕度好在30%（冬季）～70%（夏季）之間。標(biāo)簽：食品檢測。
潔凈度：經(jīng)常保持實驗室的清潔是非常重要的。室外大氣中的塵埃，借通風(fēng)換氣過程會進(jìn)入實驗室，實驗內(nèi)含塵量過高，空氣不凈，不但影響檢測結(jié)果，而且，其微粒落在儀器設(shè)備的元件表面上，可能構(gòu)成障礙，甚至造成短路或其他潛在危險。
食品檢測實驗室基本結(jié)構(gòu)布局
實驗室應(yīng)合理劃分出相對獨立的區(qū)域，以便于實現(xiàn)總體功能，達(dá)到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。根據(jù)實際需要，一般劃分成以下三大部分：細(xì)菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
細(xì)jun實驗室包括：①細(xì)菌檢驗操作室；②無jun室；③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消du室。
理化分析實驗室（或者和細(xì)jun檢驗操作室合并）包括：①理化分析室（兼作感觀檢驗室）②儀器室（兼放細(xì)jun室顯微鏡等少量儀器）。
辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域。食品檢測實驗室整體布局要求。
