| 中文名稱 | 三聚磷酸鈉 |
| 中文別名 | 磷酸五鈉/三磷酸五鈉/五鈉 |
| CAS RN | 7758-29-4 |
| 性 狀 | 白色粉末 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 25566-2010 |
| 用 途 | 三聚磷酸鈉在食品工業(yè)中主要用于罐頭、奶制品、果汁飲料、豆乳等的品質(zhì)改良劑；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化劑；蠶豆罐頭中可使豆皮軟化。也可用作軟水劑，螯合劑，PH調(diào)節(jié)劑和增稠劑等。在食品加工中用做品質(zhì)改良劑，用于肉制品、海產(chǎn)品時(shí)，提高產(chǎn)品得率及保水性時(shí)并有效改善產(chǎn)品的口感；作為酸度調(diào)節(jié)劑和增筋劑在面條中使用，能提高面條的復(fù)水能力；與其它磷酸鹽混和用于加工干酪，起到乳化的作用。用于火腿罐頭，能使形態(tài)完整，色澤好，切面有光澤，肉質(zhì)柔嫩。用于蠶豆罐頭，可使豆皮軟化。 |
| 包 裝 | 25公斤/袋 |
| 貯存方法 | 密封包裝。陰涼、干燥處存放 |
