鹵蛋滅菌罐，肉制品殺菌鍋，禽類熟食滅菌鍋殺菌的原理是什么，這里給大家講解一下，高溫殺菌鍋殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，這種菌在100度的環(huán)境下需要6個(gè)小時(shí)左右才能失去活性，但是在鹵蛋滅菌罐121度的環(huán)境中三分鐘即可失去生物活性。溫度越高，該病菌存活時(shí)間就越短。食品殺菌鍋需要嚴(yán)格選定的，種類很多的，單單按照控制方式就分為五種，手動(dòng)控制，電氣半自動(dòng)，電腦半自動(dòng)，電腦全自動(dòng)等方式。其中最貴的當(dāng)屬電腦全自動(dòng)的也就是pic觸摸屏控制的，可以儲(chǔ)存多種殺菌工藝，意思就是一個(gè)肉制品殺菌鍋可以用來殺菌多種產(chǎn)品，一鍵啟動(dòng)，蒸汽殺菌過程，除了進(jìn)料出料需要人工操作外，其他的都是電腦全自動(dòng)控制的，無需人們在一旁看著，這樣就節(jié)省了人工。
鹵蛋滅菌罐的分類：
1、按材質(zhì)分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼(Q235-B)
2、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、按控制方式分為：手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制（電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)）、全自動(dòng)控制
4、按安裝方式分為：臥式、立式
5、按殺菌方式分：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）
6、按外觀形式分：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠
肉制品殺菌鍋都分為很多種不同的型號(hào)，標(biāo)配的有700,800,900,1000,1200，1500這幾種型號(hào)，也可以根據(jù)客戶不同產(chǎn)品，不同產(chǎn)量的需求定做型號(hào)，都是沒有硬性規(guī)定；還因?yàn)椴煌牟馁|(zhì)，不同的外觀，不同的殺菌方式，不同的加熱方式，不同的操作方式高溫殺菌鍋的價(jià)格也有很大的區(qū)別，這都是根據(jù)客戶的要求，不同情況給客戶進(jìn)行配置。我們這邊都是正規(guī)的禽類熟食滅菌鍋生產(chǎn)廠家，有專業(yè)的技術(shù)人員給客戶進(jìn)行配置產(chǎn)品大小，給客戶推薦適合他的高溫殺菌鍋
