自釀大中小號(hào)不銹鋼啤酒桶
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仁泰教您警惕木酒桶中常見(jiàn)的誤區(qū)
木酒桶由于釀酒效果非常好，是現(xiàn)在經(jīng)常使用的釀酒設(shè)備，但是由于我們不是專業(yè)的技術(shù)人員，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，從而會(huì)進(jìn)入很多誤區(qū)，導(dǎo)致出現(xiàn)不可彌補(bǔ)的傷害，希望大家一定要警惕下面所介紹的關(guān)于該設(shè)備的誤區(qū)。
一、釀酒是用木酒桶還是用木片
酒桶是傳統(tǒng)的釀酒工具，有改善酒品的作用，其中實(shí)木的芳香味道能夠提高酒的口感。實(shí)木片和實(shí)木粉的應(yīng)用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新工藝，與酒桶的使用有所不同。仁泰酒桶認(rèn)為實(shí)木片中的物質(zhì)與酒桶相同，膽酒再酒桶中透過(guò)桶壁可以呼吸氧氣，這一點(diǎn)是實(shí)木片所不具備的，在陳釀的過(guò)程中，仁泰酒桶建議還是采用酒桶。而實(shí)木片則起到輔助作用。
二、木酒桶是否可以無(wú)限期使用
葡萄酒在酒中與桶壁接觸，其芳香物質(zhì)融入水中。隨著時(shí)間的流逝，酒中的芳香物越來(lái)越少，桶壁的香氣會(huì)逐漸減少，仁泰酒桶認(rèn)為舊酒桶易受到不利微生物的污染，其有效成分也會(huì)減少。一般的酒桶使用壽命最好不超過(guò)10年。使用后期可以加入實(shí)木片，以增加酒桶的有效成分。當(dāng)酒桶使用到一定年齡后，一定要及時(shí)更換。
三、木酒桶采購(gòu)是否應(yīng)一步到位
由于酒桶成本高昂，有些企業(yè)在酒廠新建時(shí)，想要一本萬(wàn)利，一步到位。仁泰酒桶認(rèn)為這種想法是不切合實(shí)際的。酒桶最好是定期、少量、持續(xù)購(gòu)買(mǎi)。根據(jù)每年的釀酒情況及時(shí)更換。選擇合適的酒桶。自釀酒的朋友們，最好是購(gòu)買(mǎi)大小不一的酒桶，根據(jù)儲(chǔ)酒量更換酒桶。
