成都弘名食品有限公司，成立于2014年，是一家全國(guó)性餐飲渠道供應(yīng)商，專注火鍋底料生產(chǎn)、定制、oem代加工、貼牌、銷售，優(yōu)質(zhì)原材料一站式采購(gòu)。公司位于成都市新都區(qū)新繁泡菜食品工業(yè)園區(qū)。
主營(yíng)業(yè)務(wù)生產(chǎn)代加工銷售火鍋底料，包括火鍋店專用一次性牛油清油火鍋底料，火鍋紅油、串串香底料、冒菜底料、麻辣燙底料、冷鍋串串等餐飲店專用底料。
公司為全國(guó)知名餐飲連鎖代加工定制貼牌，服務(wù)品牌超過(guò)500家，年產(chǎn)火鍋底料4000噸。
公司新購(gòu)?fù)恋?0畝，自建12000平米廠房，1900平米辦公樓（籌建中 弘康食品有限公司）主營(yíng)業(yè)務(wù)：生產(chǎn)代加工火鍋底料，火鍋香油，火鍋毛肚，火鍋調(diào)味料。預(yù)計(jì)年產(chǎn)規(guī)模為；
火鍋底料10000噸，火鍋香油2500噸，火鍋毛肚3500噸，火鍋調(diào)味料1000噸，營(yíng)業(yè)額3.5億元以上，新廠位于成都市天府新區(qū)文林工業(yè)園B區(qū)（成自瀘高速富加出口20米處），預(yù)計(jì)2018年10月正式投產(chǎn)。
公司文化
品牌愿景：深耕餐飲渠道供應(yīng)鏈 走向全國(guó)
品牌理念：食品安全第一 客戶第一
品牌使命：讓天下沒(méi)有難開(kāi)的火鍋，幫助全中國(guó)的中小型餐飲店。
品牌愿景：為中小火鍋提供底料解決方案 做中小餐飲的中央廚房
品牌口號(hào)：良心選好料 成就好味道
產(chǎn)品特色：個(gè)性化定制 集約化采購(gòu)
成都弘名食品有限公司
聯(lián)系人：楊經(jīng)理
電話：l80-8107-9798 (V信同號(hào))
QQ：3355833787
網(wǎng)址：http://www.cdhming.com/
地址：成都市新都區(qū)新繁泡菜食品工業(yè)園
新廠地址：成都市天府新區(qū)仁壽富家區(qū)文林工業(yè)區(qū)b區(qū)（成自瀘高速富加出口20米）
傳統(tǒng)串串香的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，不放香料。用材簡(jiǎn)單，炒制精到，體現(xiàn)的是原料的“本味”，追求的是串串香的“真味”、厚重，回味悠長(zhǎng)。
創(chuàng)新串串香的底料在傳統(tǒng)串串香的底料基礎(chǔ)上加入一些香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等，也有的加入當(dāng)歸、黨參、草果等滋補(bǔ)中草藥，這些香辛料是使用植物的種子、果實(shí)、花蕾、皮、葉莖、根塊等，或從中提取的物質(zhì)制成，具有刺激性香味，在賦予串串香香味的同時(shí)可增進(jìn)食欲，幫助消化和吸收，同時(shí)具有滋補(bǔ)功效。
串串香底料批發(fā)怎么辨別質(zhì)量
一、先從外觀上分辨
含有當(dāng)歸，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的串串香底料，如果貨真價(jià)實(shí)，看起來(lái)應(yīng)該非常粘稠、有質(zhì)感，而加了化學(xué)添加劑的串串香底料，看起來(lái)輕飄飄的、很透亮，沒(méi)有什么質(zhì)感。
二、其次從氣味上分辨
貨真價(jià)實(shí)的串串香底料剛放進(jìn)鍋里煮時(shí)，散發(fā)出來(lái)的氣味不是很香，但是隨著時(shí)間的增加會(huì)越煮越香，口感應(yīng)該是醇香的如果是麻辣串串香底料，辣味口感應(yīng)該是綿柔的。如果一端上來(lái)就香氣四溢，并且?guī)е碳ば岳蔽兜拇?，很可能是加了辣椒精或者串串香紅的“化學(xué)鍋”。
三、鑒別串串香底料的好壞
1、好底料。牛油是串串香底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的串串香底料一般呈長(zhǎng)方形，有一定硬度，表面有一層明顯的油脂，直觀為天然辣椒油色，嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中，聞之有純正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加劑。合格的串串香底料會(huì)隨氣溫變化，產(chǎn)生硬度的變化，一般是冬天硬、夏天軟。
2、差底料。生產(chǎn)串串香底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蠟替代牛油，而含石蠟的底料隨時(shí)都是堅(jiān)硬的，不會(huì)隨氣溫的變化而變化，含牛油等的底料有滑膩的感覺(jué)，而含石蠟的則非常干澀。
那么問(wèn)題來(lái)了，在購(gòu)買串串香底料的時(shí)候，需要注意些什么呢？
應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑。辨別串串香底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過(guò)程中牛油在串串香里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。
