在今年年初的時(shí)候，麻辣小海鮮火起來(lái)了，不管是在一些短視頻平臺(tái)上，還是在一些麻辣小海鮮店，處處都透著火熱的景象。一款美食能火起來(lái)其實(shí)也并非難事，諸如一些網(wǎng)紅美食，只需要有一個(gè)創(chuàng)新的賣點(diǎn)，就能依附一些短視頻平臺(tái)來(lái)吸引眼球，從而能快速地火熱起來(lái)。但對(duì)于美食來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新并不是一勞永逸的，一旦創(chuàng)新的后續(xù)動(dòng)能不足，就會(huì)馬上褪下網(wǎng)紅的光環(huán)，最終步入到無(wú)人問(wèn)津的田地。那麻辣小海鮮為什么就能做到持續(xù)火熱呢？
首先，麻辣小海鮮抓住了餐飲行業(yè)的趨勢(shì)，對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，海鮮餐飲毫無(wú)疑問(wèn)是未來(lái)的“價(jià)值洼地”，從一些資本巨頭都在布局海鮮生鮮市場(chǎng)就可窺見一斑。對(duì)于食材來(lái)說(shuō)，小海鮮無(wú)疑是營(yíng)養(yǎng)健康的代名詞，大多數(shù)小海鮮都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，常吃海鮮對(duì)人是有極大的好處的。但是在過(guò)去，海鮮的消費(fèi)被大大限制了。很難走出沿海的最大的原因在于物流，尤其是生鮮物流的配送不發(fā)達(dá)，導(dǎo)致送上餐桌的海鮮要么是凍貨影響了口感，要么是新鮮但價(jià)格奇貴無(wú)比，讓大多數(shù)人難以接受。但隨著物流的不斷發(fā)展，海鮮的價(jià)格出現(xiàn)了極大的松動(dòng)，價(jià)格的松動(dòng)必將刺激消費(fèi)，消費(fèi)量的增加又進(jìn)一步帶動(dòng)小海鮮價(jià)格的下降。現(xiàn)在，海鮮的消費(fèi)基本上是呈幾何級(jí)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，相信在不久的未來(lái)，海鮮必將會(huì)成為大多數(shù)人餐桌上的“?？汀薄Ｓ?duì)柯槔毙『ｕr正是緊貼了這樣的形勢(shì)，才使得發(fā)展一路“綠燈”，而且前景也一片光明，持續(xù)發(fā)展的動(dòng)能十足。
第二個(gè)原因是味道。過(guò)去做小海鮮的餐飲也不少，為什么只有麻辣小海鮮如一匹黑馬殺將而來(lái)，賺取了如此大的市場(chǎng)份額？歸根結(jié)底還是因?yàn)槲兜?。鑄就好味道的根本是新鮮，就如雨?duì)柯槔毙『ｕr的小海鮮產(chǎn)自于北緯37度的渤海灣的原生水域，所有小海鮮是當(dāng)日捕撈，經(jīng)過(guò)18道程序的嚴(yán)格篩選、挑揀，6道嚴(yán)格凈化工序深度清洗，接著通過(guò)高效的物流配送，達(dá)到餐桌。新鮮無(wú)疑是麻辣小海鮮好味道最大的注腳。
新鮮固然重要，但成就麻辣小海鮮味道的關(guān)鍵卻是撈汁，專用于麻辣小海鮮的撈汁的出現(xiàn)無(wú)疑是小海鮮餐飲的“福音”，雨?duì)坑?8道工序優(yōu)化撈汁制作工藝，采用標(biāo)準(zhǔn)化的制作，使這種撈汁和小海鮮能完美的搭配，真正達(dá)到鎖鮮提香的效果。所以，選擇加盟麻辣汁小海鮮，首先得看撈汁怎么樣。雨?duì)渴菗浦瓨?biāo)注的制定者，憑借著撈汁的優(yōu)勢(shì)，雨?duì)坎拍茉谖兜郎险紦?jù)鰲頭，也才能在短時(shí)間就獲得300多家加盟商的青睞！
不僅如此，雨?duì)柯槔敝『ｕr在配料上也頗為講究，為了做成一款麻辣小海鮮，雨?duì)吭诒姸嗟奶俳樊a(chǎn)地中，挑出來(lái)自云貴山區(qū)的藤椒作為首選。為了使小海鮮辣度適宜，雨?duì)窟€特別去江西尋找小米椒作為配料，最后才鑄就了一份麻辣鮮香的菜品。
持續(xù)火熱的第三個(gè)原因是平民化的定價(jià)策略，一道美食要持續(xù)火熱，其群眾基礎(chǔ)必定要龐大。對(duì)于大眾而言，價(jià)格敏感是普遍存在的，一道菜品如果價(jià)格較高，那么必將“曲高和寡”，以前的小海鮮餐飲的定價(jià)頗高，只能是滿足小部分人的消費(fèi)，其結(jié)果是導(dǎo)致了小海鮮市場(chǎng)的“頹廢”。所以雨?duì)柯槔毙『ｕr推翻了這種定價(jià)方案，走平民化價(jià)格策略，將一份麻辣小海鮮賣到十幾甚至幾元，從而使得小海鮮的消費(fèi)得到爆炸式地增長(zhǎng)。
而且為了補(bǔ)齊利潤(rùn)空間，雨?duì)坎扇×藬U(kuò)大了營(yíng)銷范圍的方案，從檔口到堂食，從電商到微商，還有外賣甚至是自動(dòng)售貨等都是雨?duì)柯槔毙『ｕr的經(jīng)營(yíng)方式，這樣才能使商家完成薄利多銷的閉環(huán)。而且，小海鮮的產(chǎn)品線也不斷地在完善，除了麻辣小海鮮，還陸續(xù)開發(fā)出了飲料和海鮮一起吃的海鮮杯，適合冬天的熱撈小海鮮，手抓著吃的趣味無(wú)比的手抓麻辣小海鮮....造就了麻辣小海鮮的持續(xù)火熱！
