大洋牌304鋼肉制品專(zhuān)用滾揉機(jī)的詳細(xì)介紹：
1.滾揉機(jī)作用
破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.
2.滾揉機(jī)特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料。
滾揉機(jī)適用范圍：
大洋牌滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
型號(hào)
滾筒總
容積(L)
裝料量
(kg)
真空度
(Mpa)
滾筒轉(zhuǎn)速
(r/min)
功率/電壓
外形尺寸mm
重量
(kg)
GR50型滾揉機(jī)
100
35
0—0.09
7.5
1.5kw/380v
860*550*930
100
GR100型滾揉機(jī)
200
75
0-0.09
7.5
1.5kw/380v
1100*620*1100
190
GR200型滾揉機(jī)
400
150
0-0.09
7.5
2.25kw/380v
1200*810*1290
280
GR300型滾揉機(jī)
600
225
0-0.09
7.5
2.25kw/380v
1280*910*1340
320
GR500型滾揉機(jī)
1000
375
0-0.09
7.5
2.25kw/380v
1560*1020*1460
420
GR600型滾揉機(jī)
1200
450
0-0.09
7.5
2.25kw/380v
1740*1020*1460
530
GR800型滾揉機(jī)
1600
600
0-0.09
7.5
3.7kw/380v
1820*1220*1770
600
