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產品簡介
北極冰熟食真空預冷機 食品從100℃冷卻10℃以下只要25分鐘
北極冰熟食真空預冷機 食品從100℃冷卻10℃以下只要25分鐘
產品價格:¥49999
上架日期:2018-10-26 10:52:17
產地:廣東東莞市
發(fā)貨地:東莞
供應數(shù)量:不限
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詳細說明

    東莞北極冰熟食真空快速冷卻機技術性能
    經濟高速發(fā)展,社會不斷進步,人們生活水平快速提高,熟食品衛(wèi)生越來越嚴格,形成了規(guī)模化生產、集中配送中心。

     通過蒸、煮、燒好的食品、飯菜、肉制品等,若不快速將溫度降下來,細菌容易滋生、感染,其繁殖范圍為30℃~60℃之間,自然冷卻段時間較為漫長,細菌感染、繁殖的生存空間非常高。食物容易變質、變味、甚至腐化。

    傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫冷卻,傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長,內外溫差大,而且易造成食品的“二次污染”和細菌超標。而真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內,通過真空降壓的方法,使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式,從而達到冷卻的目的。

    利用真空快速冷卻機冷卻,只需1025分鐘。即可把90℃左右的熟食品快速降溫至250℃左右。有效跨過30℃~60℃的細菌敏感滋生期,避免了細菌感染、繁殖的空間,確保了食品的色、香、味??焖儆行а娱L了食品的保質期。

    東莞北極冰深圳科美斯熟食真空快速冷卻機使用范圍
    炒熟蔬菜類:葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、韭菜、萵苣、四季豆
    等;
    蒸煮熟食品:如鹵制品(雞、鴨等)、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等;
    快餐類:如各類炒菜(葷菜、素菜類)、米飯、各類調理菜等;
    主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等
    油炸類:油炸食品、油炸牛肉、炸丸子等;
    烘焙類:月餅、蛋糕、面包等;
    餡料類:月餅餡、湯圓餡、調理食品等。

    電源制式:標準電壓為3P50HZ380V,可根據(jù)全球用戶要求制造電制為

    3P60HZ200V/220V/400/440V等非標型。

    運行工況:環(huán)境溫度-539℃,蒸發(fā)溫度-15℃,冷凝溫度70℃。 

    現(xiàn)場所需數(shù)據(jù)超出參數(shù)范圍,北極冰    專業(yè)研發(fā)團隊私人定制。

    熟食真空快速冷卻機技術特點
    冷卻速度快:食品從100℃冷卻到常溫僅需1025分鐘,冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有極高的生產效率,強風預冷需要5小時,冷庫需要10小時以上。
    冷卻溫度均勻:由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度,而真空室內的真空度(壓力值)四周均衡,所以食品內外溫度均勻;
    避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染;
     無細菌污染:冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生。
    提高熟食制品的質量:由于冷卻時間短,可最大限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;

    綠色食品:有效地避免了食品降溫過程在60℃~30℃所產生的細菌繁殖,延長食品保鮮期,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的綠色食品。延長食品的保存期,營養(yǎng)價值,口感風味。
     性能優(yōu)越:設備占地面積小,無任何污染物,直接裝置于熟食品生產車間,安全衛(wèi)生。
    智能化系統(tǒng):可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力,方便調節(jié)真空預冷機的真空度,并且可遠程操控,便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。

     

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