駐馬店市熟食全自動殺菌鍋-小型高溫殺菌鍋
型號
RT-900
RT-1000
RT-1200
RT-1300
RT-1500
分類
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
直徑mm
900
900
900
1000
1000
1000
1200
1200
1200
1300
1300
1300
1500
1500
1500
直筒長度mm
1800
2500
3000
2200
2500
3000
3000
3600
4000
3000
3600
4000
4000
4500
5000
總長mm
3600
4200
4700
4000
4700
5200
5000
5600
6000
5200
5800
6200
5600
6200
6500
總寬mm
1600
1600
1600
1750
1750
1750
1800
1800
1800
1800
1800
1800
2000
2000
2000
總高mm
1600
1700
1750
1750
1750
1750
1800
1800
1800
1800
1800
1800
2000
2000
2000
材質(zhì)
SUS304/Q235B
設(shè)計溫度
147℃
設(shè)計壓力
0.35Mpa
電腦全自動飲料制品專用殺菌鍋
設(shè)備特點：1全自動開門設(shè)計，殺菌效率明顯提升。/最新開發(fā)的全自動開門技術(shù)，代替人工開門，大大提高了殺菌效率，配合自動輸送料裝置，使傳統(tǒng)殺菌工作升級為流水線作業(yè)，是大規(guī)模食品生產(chǎn)企業(yè)的最佳選擇。
2罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定，熱分布均勻。 /為保證更均勻傳遞和熱分布，在殺菌鍋內(nèi)設(shè)置七排善行噴嘴，噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出，熱水噴淋系統(tǒng)使每層托盤中的物料均能均勻受熱。
3升溫快/由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，可以最大限度地保留食品的風(fēng)味和色澤，能有效降低能源的消耗。
4完善的壓力、溫度控制，適合含氣包裝的殺菌。 /精確的壓力控制，±0.005Mpa，溫度±0.5℃。殺菌過程中對釜內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測，控制系統(tǒng)自動對釜內(nèi)壓力、溫度進(jìn)行校正，以使其與包裝內(nèi)的壓力相適應(yīng)。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。
5可選測量F值的功能。/殺菌鍋可配置有測量F值的功能。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間溫度曲線、時間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保護(hù)或打印，以便于生產(chǎn)管理。
適用范圍：飲料專用殺菌鍋，根據(jù)不同產(chǎn)品可分為噴淋式、淋浴式、蒸汽式?？蛇m用于各種牛奶、果奶、
殺菌鍋操作說明
一般罐頭 食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋 ，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。 使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣 入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
